Resepi Paru Berempah: Hidangan Istimewa yang Mudah Dibuat di Rumah
Ingin menikmati hidangan paru yang menyelerakan tanpa perlu bersusah payah? Resepi paru berempah ini adalah jawapannya! Gabungan rempah ratus yang kaya dan teknik memasak yang mudah akan menghasilkan hidangan paru yang lembut, aromatik, dan pasti menambat selera seisi keluarga. Sedia untuk mencuba? Jom kita mula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g paru lembu, dibersihkan dan dipotong dadu
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 2 biji cili merah, dihiris (boleh tambah mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar rempah kari
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/2 sudu kecil jintan manis
- 1/4 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil garam (atau mengikut rasa)
- 1/4 cawan air
- Minyak masak secukupnya
Cara Memasak:
-
Persediaan Paru: Langkah pertama yang penting ialah memastikan paru dibersihkan dengan teliti. Bilas paru beberapa kali di bawah air yang mengalir untuk membuang kotoran dan lendir. Kemudian, rebus paru selama lebih kurang 15 minit untuk menghilangkan bau hanyir. Toskan dan ketepikan. Petua: Anda boleh juga merendam paru dalam air yang dicampur dengan sedikit cuka selama 30 minit untuk menghilangkan bau hanyir dengan lebih berkesan.
-
Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga wangi. Masukkan cili merah dan tumis sebentar.
-
Masukkan Rempah: Masukkan rempah kari, serbuk kunyit, jintan manis, dan lada hitam. Tumis hingga rempah-rempah naik bau. Petua: Menumis rempah ratus hingga wangi akan memberikan rasa yang lebih kaya dan aromatik kepada hidangan.
-
Masak Paru: Masukkan paru yang telah direbus ke dalam kuali. Gaul rata dengan rempah-rempah. Tambahkan air dan garam. Kacau sebati.
-
Rebus sehingga Empuk: Biarkan paru masak dengan api sederhana sehingga empuk dan air hampir kering (lebih kurang 20-30 minit). Petua: Tutup kuali untuk mempercepatkan proses memasak. Sentiasa kacau sekali-sekala untuk mengelakkan paru melekat pada kuali.
-
Hidangan Sedia: Setelah paru empuk dan kuah agak pekat, hidangan paru berempah sudah sedia untuk dihidangkan. Hidangkan panas dengan nasi putih panas.
Petua Tambahan untuk Resepi Paru Berempah:
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti daun kari, daun limau purut, atau cili hijau untuk menambahkan lagi rasa dan aroma.
- Jika suka, boleh juga menambahkan sedikit sos ikan atau sos tiram untuk menambahkan lagi rasa umami.
- Sesuaikan jumlah rempah ratus mengikut citarasa anda.
- Untuk paru yang lebih lembut, anda boleh merebus paru lebih lama.
Selamat mencuba resepi paru berempah ini dan jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda! Semoga hidangan anda menjadi kenangan yang menyelerakan.
