Resepi Pengat Labu Terengganu: Manis Melekat di Hati
Pengat labu merupakan salah satu hidangan tradisional yang cukup popular di Terengganu. Teksturnya yang lembut, manisnya yang sederhana, dan aroma rempah ratusnya yang wangi, menjadikan pengat ini hidangan pencuci mulut yang sempurna untuk seisi keluarga. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan resepi pengat labu Terengganu yang sedap dan asli.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan pengat labu Terengganu yang lazat:
- 1 kg labu, dikupas, dibuang biji dan dipotong dadu - Pastikan labu yang digunakan cukup masak untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan manis.
- 300ml santan pekat - Santan pekat akan memberikan rasa lemak dan kaya kepada pengat labu.
- 150ml air - Air digunakan untuk mengawal kepekatan pengat.
- 150g gula pasir - Anda boleh laraskan jumlah gula mengikut tahap kemanisan yang disukai. Gula melaka juga boleh digunakan untuk rasa yang lebih unik dan tradisional.
- 2 helai daun pandan, disimpul - Daun pandan akan memberikan aroma wangi yang menaikkan lagi selera.
- Sedikit garam - Garam membantu menyeimbangkan rasa manis dan menambahkan kelazatan.
- ½ inci halia, diketuk - Halia memberi sedikit rasa pedas yang menyedapkan pengat labu.
Cara Penyediaan Pengat Labu Terengganu:
Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan pengat labu yang lembut dan menyelerakan:
Langkah 1: Merebus Labu
- Masukkan labu yang telah dipotong dadu ke dalam periuk.
- Tuangkan air dan masukkan sedikit garam.
- Rebus sehingga labu menjadi lembut dan mudah di lenyek. Ini biasanya mengambil masa sekitar 15-20 minit.
Langkah 2: Menambahkan Santan dan Rempah
- Setelah labu lembut, masukkan santan pekat, gula pasir, dan daun pandan yang telah disimpul.
- Kacau rata dan biarkan ia mendidih dengan api perlahan. Pastikan sentiasa kacau untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Masukkan halia yang telah diketuk.
Langkah 3: Memasak Hingga Pekat
- Teruskan memasak dengan api perlahan sambil sentiasa dikacau sehingga pengat labu menjadi pekat dan mencapai tekstur yang diingini. Ini biasanya mengambil masa 10-15 minit lagi.
- Rasa dan laraskan kemanisan mengikut citarasa.
Langkah 4: Penyediaan Akhir
- Setelah masak, angkat dari api dan biarkan ia sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Tips & Petua:
- Untuk tekstur yang lebih lembut, anda boleh gunakan pengisar tangan untuk menghancurkan labu sebelum dimasukkan ke dalam santan.
- Gunakan labu jenis yang manis untuk rasa yang lebih enak.
- Jangan terlalu lama memasak pengat labu, kerana ia boleh menyebabkan santan pecah.
- Hidangkan pengat labu yang masih suam atau sejuk.
Kesimpulan:
Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda pasti dapat menghasilkan pengat labu Terengganu yang sedap dan menyelerakan. Hidangan ini sesuai dimakan sebagai pencuci mulut pada bila-bila masa, terutamanya selepas makan tengah hari atau makan malam. Selamat mencuba!
