Resepi Sangkaya Pandan: Manis Legit, Wangi Semerbak
Sangkaya, manisan kelapa yang creamy dan berperisa, memang tak pernah mengecewakan. Dengan sentuhan pandan yang harum, Sangkaya Pandan ini pasti menjadi hidangan pencuci mulut kegemaran keluarga! Resepi ini mudah diikuti, bahkan untuk pembuat kek baru. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan:
- Santan: 2 cawan santan pekat (dari 2 biji kelapa)
- Gula: 1 cawan gula pasir (boleh dikurangkan mengikut citarasa)
- Garam: Secubit garam
- Daun Pandan: 5-7 helai daun pandan, diikat
- Tepung Jagung (Sukatan): 2 sudu besar tepung jagung
- Air (Sukatan): 2 sudu besar air
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Menyediakan Santan
- Perah santan: Gunakan kelapa parut segar untuk mendapatkan santan yang paling lemak dan sedap. Perah santan sehingga anda mendapat 2 cawan santan pekat.
- Susun bahan: Masukkan santan, gula, garam, dan daun pandan ke dalam periuk.
Langkah 2: Merebus dan Mengadun
- Panaskan: Rebus campuran di atas api sederhana, kacau selalu supaya gula larut dan santan tidak pecah.
- Campurkan tepung jagung: Dalam mangkuk kecil, bancuh tepung jagung dengan air sehingga sebati. Ini akan membantu memekatkan sangkaya.
- Masukkan adunan tepung jagung: Setelah campuran santan mendidih, tuangkan adunan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil terus dikacau. Kacau sehingga adunan menjadi pekat dan likat. Jangan berhenti mengacau!
Langkah 3: Menyempurnakan Sangkaya
- Tanda siap: Sangkaya siap apabila ia mencapai tahap kepekatan yang dikehendaki. Ia akan kelihatan pekat dan berkilat.
- Angkat dan tapis: Angkat dari api dan tapiskan sangkaya untuk membuang daun pandan.
- Sejukkan: Biarkan sangkaya sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan.
Petua & Tip:
- Gula: Sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda. Jika anda suka sangkaya yang kurang manis, kurangkan gula.
- Daun Pandan: Gunakan daun pandan yang segar untuk aroma yang lebih wangi.
- Santan: Santan segar memberikan rasa yang lebih kaya dan lemak. Namun, santan kotak juga boleh digunakan, tetapi pastikan anda memilih jenama yang berkualiti.
- Kepekatan: Kawal kepekatan sangkaya dengan menambahkan lebih sedikit tepung jagung jika anda mahu tekstur yang lebih pekat.
Hidangan Bersama:
Sangkaya Pandan sedap dimakan begitu sahaja atau sebagai pengiring kepada pelbagai hidangan seperti:
- Kuih: Roti canai, kuih lapis, dan pelbagai jenis kuih tradisional.
- Ais Krim: Sebagai topping kepada ais krim, memberikan perisa yang unik.
- Bubur: Bubur kacang hijau, bubur pulut hitam.
Selamat mencuba! Semoga resipi Sangkaya Pandan ini menjadi kegemaran anda dan keluarga! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda.
