Resepi Serunding Ayam Basah: Hidangan Tradisi yang Mudah Dibuat
Serunding ayam basah, suatu hidangan tradisi yang kaya dengan rempah ratus dan rasa, kini mudah untuk dibuat di rumah! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan serunding ayam basah yang menyelerakan, sesuai citarasa keluarga anda. Ia sesuai dihidangkan bersama nasi panas, roti canai, atau sebagai bahan tambahan dalam pelbagai hidangan lain.
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menghasilkan serunding ayam basah yang sedap:
- 500g ayam, dipotong dadu kecil
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 2 batang serai, diketuk
- 10-12 biji cili kering, ditumbuk kasar (sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa)
- 2 sudu besar rempah kari ayam
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1/2 sudu kecil garam
- Gula dan garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
- Air secukupnya (untuk mendapatkan konsistensi basah yang diingini)
Cara Memasak Serunding Ayam Basah:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar hingga naik bau. Masukkan bawang putih dan halia yang telah dikisar, tumis hingga wangi.
- Masukkan rempah: Masukkan cili kering yang telah ditumbuk, rempah kari ayam, serbuk kunyit, jintan manis, jintan putih, dan lada hitam. Tumis hingga rempah naik aroma.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong dadu. Kacau rata dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tambah air dan perasakan: Masukkan air secukupnya (anggaran 1/2 cawan) untuk mendapatkan konsistensi basah yang diingini. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Biarkan ayam masak sehingga empuk dan kuahnya agak pekat.
- Masukkan serai: Masukkan serai yang telah diketuk. Kacau dan biarkan ia masak selama beberapa minit lagi agar serainya mengeluarkan aroma.
- Siap!: Angkat dan hidangkan serunding ayam basah panas-panas.
Tips untuk Serunding Ayam Basah yang Lebih Sedap:
- Gunakan ayam yang berkualiti: Ayam yang segar akan menghasilkan serunding yang lebih sedap.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Anda boleh menambah atau mengurangkan jumlah cili kering mengikut citarasa anda.
- Jangan terlalu banyak air: Jumlah air yang digunakan akan mempengaruhi konsistensi serunding. Jika terlalu banyak air, serunding akan menjadi terlalu cair.
- Kacau selalu: Kacau serunding secara kerap agar tidak hangus dan memastikan ayam masak sekata.
- Eksperimen dengan rempah: Anda boleh menambah rempah lain seperti bunga lawang atau buah pelaga untuk memberi rasa yang lebih kompleks.
Simpanan dan Kegunaan:
Serunding ayam basah boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari. Ia boleh dimakan begitu sahaja, atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam pelbagai hidangan lain seperti nasi lemak, mee goreng, atau sebagai inti kuih.
Selamat mencuba! Semoga resipi serunding ayam basah ini dapat membantu anda menghasilkan hidangan tradisi yang lazat dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
