Resepi Udang Tempura Rangup dan Sedap
Ingin menikmati hidangan udang tempura yang rangup di luar dan lembut di dalam? Jangan risau! Resepi mudah ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan tempura yang pasti mengujakan selera seisi keluarga. Artikel ini bukan sahaja menyediakan resepi, malah turut memberi tips dan trik untuk memastikan udang tempura anda sentiasa perfect!
Bahan-bahan:
- Udang: 250g udang segar, dibersihkan dan dibuang kulit (simpan ekor jika suka)
- Tepung Tempura: 150g (boleh didapati di kebanyakan pasar raya)
- Air Ais: 150ml (penting untuk tekstur rangup!)
- Telur: 1 biji (pilihan, untuk tambahan rasa dan ikatan)
- Minyak: Minyak masak yang sesuai untuk menggoreng, seperti minyak jagung atau bunga matahari
Cara Penyediaan:
Persediaan Udang:
-
Bersihkan udang: Basuh udang dengan bersih dan toskan. Buang kepala dan kulit, kecuali ekor jika anda mahu mengekalkannya. Pat kering udang dengan tuala kertas. Ini memastikan udang lebih rangup apabila digoreng.
-
Perap (pilihan): Anda boleh memperap udang dengan sedikit garam dan serbuk lada putih selama 15 minit untuk menambahkan rasa.
Bancuhan Tempura:
-
Campurkan bahan kering: Dalam satu bekas yang besar, masukkan tepung tempura.
-
Masukkan air ais: Secara perlahan-lahan, masukkan air ais ke dalam tepung sambil diaduk dengan menggunakan whisk atau garpu. Elakkan mengaduk terlalu lama untuk mengelakkan bancuhan menjadi terlalu pekat. Konsistensi bancuhan haruslah agak cair, seperti susu.
-
Masukkan telur (pilihan): Jika anda menggunakan telur, masukkan telur dan kacau sebati.
Menggoreng Udang Tempura:
-
Panaskan minyak: Panaskan minyak dalam kuali pada suhu sederhana tinggi. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
-
Celup udang: Celup setiap udang ke dalam bancuhan tempura, pastikan ia terlumur rata. Elakkan daripada mencelup udang terlalu lama dalam bancuhan.
-
Goreng udang: Goreng udang dalam minyak panas sehingga perang keemasan dan rangup. Jangan masukkan terlalu banyak udang dalam kuali sekali gus untuk mengelakkan suhu minyak jatuh dan udang menjadi lembik.
-
Toskan udang: Setelah digoreng, angkat udang dan toskan pada atas kertas penyerap minyak.
Tips dan Trik untuk Udang Tempura yang Sempurna:
- Gunakan air ais: Air ais penting untuk memastikan udang tempura menjadi rangup. Air sejuk akan membantu mengelakkan tepung daripada menjadi terlalu pekat.
- Jangan mengaduk terlalu lama: Mengaduk terlalu lama akan menyebabkan gluten dalam tepung berkembang, menjadikan tempura menjadi lembik.
- Suhu minyak yang sesuai: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng untuk memastikan udang masak dengan sempurna dan rangup.
- Jangan sesak kuali: Goreng udang dalam beberapa batch untuk mengelakkan suhu minyak jatuh.
- Hidangkan segera: Hidangkan udang tempura segera selepas digoreng untuk menikmati tekstur yang rangup.
Sajian:
Udang tempura sedap dimakan begitu sahaja atau dengan sos pilihan anda seperti sos tartar, mayonis, atau sos cili. Ia juga sesuai dihidangkan bersama nasi putih panas dan sayur-sayuran.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda!
