Terung Masak Kari Tanpa Santan: Resepi Sihat & Sedap
Suka makan terung masak kari, tapi risau tentang kandungan santan yang tinggi? Jangan risau! Anda masih boleh menikmati keenakan terung masak kari tanpa perlu menggunakan santan. Resepi ini bukan sahaja sihat, malah lebih ringan dan sesuai untuk mereka yang menjaga pemakanan. Jom kita lihat cara penyediaannya!
Bahan-bahan:
- 2 biji terung panjang, potong bulat
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, dimayang
- 1 sudu besar cili kisar (boleh tambah ikut citarasa)
- 1 sudu kecil serbuk kari (pilih jenama dan jenis kegemaran anda)
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil jintan manis
- Sedikit garam dan gula
- 1 cawan air
- Minyak masak secukupnya
- Daun kari secukupnya (jika suka)
Cara Penyediaan:
- Panaskan minyak: Dalam kuali, panaskan minyak masak. Tumis bawang besar hingga naik bau.
- Masukkan bahan tumbuk: Masukkan bawang putih dan halia yang telah dimayang. Tumis hingga harum.
- Masukkan bahan kering: Masukkan cili kisar, serbuk kari, serbuk kunyit dan jintan manis. Kacau rata dan tumis seketika hingga naik bau rempah.
- Masukkan terung: Masukkan terung yang telah dipotong bulat. Gaul rata dengan rempah.
- Tambah air dan perasa: Tuangkan air, garam dan gula. Kacau sebati.
- Biarkan terung masak: Biarkan terung masak hingga lembut dan kuah agak pekat. Ini mungkin mengambil masa 15-20 minit, bergantung pada jenis terung dan api yang digunakan. Kacau sekali sekala agar terung tidak hangus.
- Masukkan daun kari (pilihan): Jika suka, masukkan daun kari pada 5 minit terakhir untuk menambahkan aroma.
- Sedia dihidangkan: Setelah terung masak dan kuah pekat, angkat dan hidangkan panas-panas. Sedap dimakan dengan nasi putih atau roti canai.
Petua & Tips:
- Jenis Terung: Pilih terung yang segar dan berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- Kuah Pekat: Jika inginkan kuah yang lebih pekat, anda boleh masak dengan api yang perlahan dan biarkan kuah mengurang.
- Level Kepedasan: Laraskan jumlah cili kisar mengikut citarasa anda.
- Sayuran Tambahan: Anda boleh menambahkan sayur-sayuran lain seperti kacang panjang, bunga kobis, atau lobak merah untuk variasi.
- Protein: Tambahkan ayam, ikan atau udang untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
Kenapa Resepi Ini Hebat?
Resepi terung masak kari tanpa santan ini sesuai untuk mereka yang:
- Menjaga berat badan: Mengurangkan pengambilan santan membantu mengurangkan kalori dan lemak tepu.
- Mempunyai masalah kolesterol: Santan tinggi kandungan lemak tepu yang boleh meningkatkan paras kolesterol.
- Mencari pilihan sihat: Resepi ini menawarkan cara yang sihat untuk menikmati hidangan kegemaran tanpa mengorbankan rasa.
Dengan mengikuti resepi ini, anda boleh menikmati terung masak kari yang lazat, sihat dan mengenyangkan tanpa perlu risau tentang kandungan santan. Selamat mencuba!
