Udang Kam Heong: Resipi Mudah & Sedap untuk Keluarga
Udang Kam Heong, hidangan laut yang popular di Malaysia, Singapura dan Indonesia, merupakan satu juadah yang penuh dengan rasa dan aroma yang unik. Gabungan rasa manis, masin, pedas dan sedikit lemak menjadikan ia hidangan yang digemari ramai, dari kanak-kanak hinggalah orang dewasa. Artikel ini akan membimbing anda untuk menyediakan hidangan Udang Kam Heong yang sedap di rumah dengan mudah, tanpa perlu pengalaman memasak yang luas.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk menyediakan Udang Kam Heong yang sempurna, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- Udang: 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh guna udang saiz sederhana atau besar)
- Bawang putih: 6 ulas, dikisar halus
- Halia: 2 inci, dikisar halus
- Cili padi: 5-7 biji, dihiris (sesuaikan mengikut tahap kepedasan yang diinginkan)
- Lada hitam: 1 sudu besar, ditumbuk kasar
- Kicap manis: 3 sudu besar
- Kicap masin: 1 sudu besar
- Gula: 1 sudu besar
- Minyak masak: 3 sudu besar
- Daun limau purut: 5-6 helai, dihiris halus (untuk aroma yang lebih wangi)
- Taugeh: 1 cawan (pilihan, untuk menambah tekstur dan rasa)
- Serbuk perasa: Sedikit (jika perlu)
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah demi langkah untuk menyediakan Udang Kam Heong yang mudah:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia yang telah dikisar sehingga naik bau harum. Jangan sampai hangus!
Langkah 2: Masukkan Cili & Lada Hitam
Masukkan cili padi dan lada hitam yang telah ditumbuk kasar. Tumis sebentar hingga cili sedikit layu dan mengeluarkan aroma yang menyelerakan.
Langkah 3: Masukkan Kicap dan Gula
Masukkan kicap manis, kicap masin, dan gula. Kacau rata sehingga gula larut dan sos sedikit pekat.
Langkah 4: Masukkan Udang
Masukkan udang ke dalam kuali. Gaul rata dengan sos. Jangan terlalu lama mengacau supaya udang tidak hancur.
Langkah 5: Tambah Daun Limau Purut dan Taugeh (pilihan)
Masukkan daun limau purut. Jika menggunakan taugeh, masukkan juga pada langkah ini. Gaul sebati.
Langkah 6: Sedia untuk Dihidangkan!
Apabila udang telah masak (bertukar warna kemerahan dan hampir masak sepenuhnya), angkat dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.
Tips Tambahan untuk Udang Kam Heong yang Lebih Sedap:
- Gunakan udang segar: Udang segar akan memberikan rasa yang lebih enak dan manis.
- Kawal api: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan udang daripada hangus atau terlalu kering.
- Sesuaikan kepedasan: Anda boleh menambah atau mengurangkan bilangan cili padi mengikut citarasa anda.
- Tambah sedikit air: Jika sos terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit air untuk mencairkannya.
- Hiasan: Taburkan sedikit daun bawang atau daun ketumbar sebagai hiasan sebelum dihidangkan.
Dengan mengikuti resipi mudah ini, anda pasti dapat menyediakan Udang Kam Heong yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba!
