Cara Buat Tauhu Kering yang Sedap dan Rangup
Tauhu kering merupakan makanan ringan yang popular di Malaysia, sesuai dimakan sebagai snek atau dihidangkan bersama nasi lemak. Teksturnya yang rangup dan perisa yang kaya membuatkannya ketagihan! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat tauhu kering sendiri di rumah. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Tauhu: Pilih tauhu yang padat dan bermutu tinggi. Lebih kurang 2-3 papan tauhu bersaiz sederhana.
- Minyak: Gunakan minyak masak yang berkualiti tinggi yang sesuai untuk menggoreng pada suhu tinggi. Kadar minyak perlu banyak untuk memastikan tauhu tenggelam dan masak sekata.
- Tepung Gandum: Lebih kurang 1/2 cawan tepung gandum. Boleh digantikan dengan tepung beras untuk tekstur yang lebih rangup.
- Bawang Putih: 3-4 ulas bawang putih, dikisar halus.
- Garam: Secukup rasa.
- Serbuk Lada Putih: Secukup rasa. (Pilihan)
- Serbuk Ajinomoto: Secukup rasa. (Pilihan)
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Persediaan Tauhu:
- Potong tauhu kepada kepingan nipis bersaiz 1cm x 1cm. Saiz boleh diubahsuai mengikut citarasa.
- Rendam tauhu dalam air panas selama 5-10 minit. Ini akan membantu membuang sedikit rasa 'tahu' dan memastikan tauhu lebih menyerap perasa. Selepas itu, toskan tauhu sehingga kering.
- Lap tauhu dengan tuala kertas untuk memastikan ia benar-benar kering. Tauhu yang kering akan menghasilkan tauhu kering yang lebih rangup.
2. Penyediaan Adunan:
- Dalam satu bekas, gaulkan tepung gandum, bawang putih yang dikisar, garam, serbuk lada putih (jika digunakan) dan serbuk ajinomoto (jika digunakan).
- Tambahkan sedikit air sedikit demi sedikit sambil menggaul hingga menjadi adunan yang pekat tetapi tidak terlalu kering. Adunan perlu cukup untuk melekap pada tauhu.
3. Menggoreng Tauhu:
- Panaskan minyak dalam kuali atau penggoreng dalam pada suhu sederhana tinggi. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan tauhu.
- Celup setiap kepingan tauhu ke dalam adunan tepung dan pastikan ia salut dengan sekata.
- Goreng tauhu dalam minyak panas sehingga kekuningan dan rangup. Jangan sesekali masukkan tauhu terlalu banyak ke dalam kuali, pastikan tauhu tidak bertindih bagi memastikan ia masak sekata.
- Angkat tauhu dan toskan minyak berlebihan.
4. Penyediaan Akhir:
- Letakkan tauhu kering yang telah digoreng di atas tuala kertas untuk menyerap minyak berlebihan.
- Tauhu kering anda sudah sedia untuk dihidangkan! Boleh dimakan begitu sahaja atau sebagai hidangan sampingan.
Petua Tambahan untuk Tauhu Kering yang Lebih Sedap:
- Gunakan minyak yang banyak: Ini akan memastikan tauhu masak sekata dan rangup.
- Jangan sesekali masukkan tauhu terlalu banyak sekali gus: Ini akan menurunkan suhu minyak dan menyebabkan tauhu menjadi lembik.
- Kawal suhu api: Suhu api yang terlalu tinggi akan menyebabkan tauhu hangus di luar tetapi mentah di dalam.
- Eksperimen dengan perasa: Anda boleh menambah perasa lain seperti cili kering kisar, serbuk kari atau bahan perasa lain mengikut citarasa anda.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan tinggalkan komen jika anda mempunyai sebarang soalan. Semoga artikel ini membantu anda dalam menyediakan tauhu kering yang rangup dan menyelerakan!
