Ikan Baung Masak Asam Rebus: Resepi Mudah & Sedap
Ikan baung, dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, memang pilihan yang tepat untuk pelbagai jenis masakan. Kali ini, kita akan kongsikan resepi Ikan Baung Masak Asam Rebus, hidangan yang cukup mudah disediakan tetapi kaya dengan rasa masam dan pedas yang menyelerakan. Sesuai untuk penggemar masakan Melayu tradisional!
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor ikan baung sederhana, dibersihkan dan dipotong kepada beberapa bahagian
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 1 batang serai, diketuk
- 2 biji cili merah, dihiris (boleh tambah mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar asam keping
- 1 cawan air asam jawa (bancuh dengan sedikit air)
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu besar garam
- 2 sudu besar minyak masak
- Daun kesum (secukupnya)
- Cili padi (secukupnya, untuk hiasan)
Cara Penyediaan Ikan Baung Masak Asam Rebus:
- Panaskan minyak: Dalam kuali, panaskan minyak masak. Tumis bawang besar, bawang putih, halia dan serai sehingga naik bau.
- Masukkan cili: Masukkan cili merah yang dihiris dan tumis sebentar.
- Masukkan ikan baung: Masukkan ikan baung dan gaul rata. Tumis sehingga ikan sedikit berubah warna.
- Masukkan bahan-bahan perasa: Masukkan asam keping, air asam jawa, gula dan garam. Kacau sebati.
- Rebus: Tambahkan air secukupnya (anggaran 1-2 cawan). Rebus sehingga ikan masak dan kuah agak pekat. Pastikan kuah tidak terlalu kering.
- Masukkan daun kesum: Masukkan daun kesum. Kacau perlahan dan reneh seketika.
- Hidangkan: Angkat dan hidangkan panas-panas. Hiaskan dengan cili padi.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih sedap, anda boleh menggunakan ikan baung yang segar.
- Jangan terlalu lama merebus ikan bagi mengelakkan ikan menjadi hancur.
- Laraskan rasa masam, manis dan masin mengikut citarasa anda.
- Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti tomato, terung atau cendawan mengikut citarasa anda. Ini akan menambah lagi tekstur dan rasa pada masakan ini.
- Gunakan asam keping yang berkualiti untuk rasa yang lebih asli.
Variasi Resepi:
Anda boleh mencuba variasi resepi ini dengan menambah:
- Udang: Untuk rasa yang lebih mewah, tambahkan udang segar bersama ikan baung.
- Sayuran: Tambahkan sayur-sayuran seperti sawi, kangkung atau bayam untuk nutrisi tambahan.
- Peria: Bagi penggemar rasa peria, anda boleh menambahkan beberapa hirisan peria.
Selamat mencuba resepi Ikan Baung Masak Asam Rebus ini! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen. Semoga berselera!
