Ikan Keli Masak Sambal Hijau: Resepi Mudah & Sedap
Hai penggemar masakan Melayu! Hari ini kita akan mempelajari resepi Ikan Keli Masak Sambal Hijau, hidangan yang pedas, sangat menyelerakan, dan mudah dibuat di rumah. Ikan keli, yang kaya dengan protein, digandingkan dengan sambal hijau yang beraroma, menghasilkan gabungan rasa yang luar biasa. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram ikan keli, dibersihkan dan dipotong sederhana
- Bawang besar, 2 biji (dihiris)
- Bawang putih, 3 ulas (dihiris)
- Cili hijau, 10-15 tangkai (ikut tahap kepedasan yang disukai, dipotong kasar)
- Cili padi, 3-5 tangkai (ikut tahap kepedasan yang disukai, dipotong)
- Lengkuas, 1 inci (diketuk)
- Halia, 1 inci (diketuk)
- Belacan, 1 sudu besar (sangai dan kisar)
- Garam, secukup rasa
- Gula, secukup rasa
- Air asam jawa, secukup rasa (untuk menambah rasa masam)
- Minyak masak, untuk menumis
- Daun limau purut (untuk hiasan, pilihan)
Cara Penyediaan:
-
Persediaan Sambal: Kisar bawang besar, bawang putih, cili hijau, cili padi, lengkuas, halia dan belacan sehingga lumat. Jangan terlalu halus, biarkan sedikit tekstur kasar untuk rasa yang lebih baik.
-
Tumis Sambal: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga wangi dan sedikit garing.
-
Masukkan Ikan Keli: Masukkan ikan keli ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan ikan masak sedikit.
-
Perisakan: Tambahkan garam, gula, dan air asam jawa. Rasa dan sesuaikan dengan citarasa anda. Biarkan sambal masak sehingga ikan keli benar-benar masak dan kuah agak pekat.
-
Hidangan: Angkat dan hidangkan panas. Hias dengan daun limau purut untuk menambah aroma dan seri hidangan.
Tips & Petua:
- Untuk rasa sambal yang lebih wangi, anda boleh menambahkan sedikit serai yang diketuk bersama bahan-bahan lain.
- Jika anda tidak suka rasa terlalu pedas, kurangkan jumlah cili hijau dan cili padi.
- Anda boleh menggunakan jenis ikan lain seperti ikan patin atau ikan talapia untuk variasi.
- Ikan keli yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih sedap. Pilih ikan yang masih berkilau dan bersih.
Kenapa Resepi Ini Popular?
Resepi Ikan Keli Masak Sambal Hijau ini popular kerana ia mudah, cepat, dan sedap. Ia merupakan hidangan yang sesuai untuk seisi keluarga dan sesuai dihidangkan dengan nasi putih panas. Rasa pedas dan masam yang seimbang menjadikan hidangan ini sangat menarik dan menambahkan selera makan. Ia juga merupakan pilihan yang baik untuk mereka yang mencari resepi masakan Melayu yang autentik dan lazat.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah di atas, anda pasti boleh menghasilkan hidangan Ikan Keli Masak Sambal Hijau yang menakjubkan untuk keluarga dan rakan-rakan anda. Selamat mencuba!
