Ikan Masak Singgang Kelantan: Resepi Mudah & Sedap
Ikan singgang merupakan hidangan tradisi yang popular di Malaysia, terutamanya di Kelantan. Kuah yang masam dan pedas serta aroma rempah ratus yang menyelerakan menjadikan ia hidangan yang digemari ramai. Artikel ini akan membimbing anda menyediakan ikan masak singgang Kelantan yang mudah, sedap, dan pasti menjadi kegemaran keluarga.
Bahan-Bahan:
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan ikan singgang Kelantan yang menyelerakan:
- Ikan: 1 ekor ikan (sebarang jenis ikan laut yang sesuai, seperti ikan merah, cencaru, atau kerapu) dibersihkan dan dipotong kepada beberapa bahagian.
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris
- Halia: 1 inci, dihiris
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Cili Api: 5-7 biji (ikut citarasa), dibelah dua
- Kunyit Hidup: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Limau Kasturi: 2 biji, perah jusnya
- Air Asam Jawa: secukup rasa (boleh digantikan dengan cuka atau tamarind paste)
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (jika perlu)
- Minyak masak: untuk menumis
- Daun Kesum: secawan (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan ikan singgang Kelantan yang sempurna:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumiskan bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, cili api, dan kunyit hidup sehingga naik bau.
Langkah 2: Masukkan Bahan Lain
- Masukkan serai dan tumis sebentar. Tuang air secukupnya (anggaran 3-4 cawan). Biar mendidih.
Langkah 3: Masukkan Ikan & Perasakan
- Masukkan ikan dan biarkan ia masak hingga hampir masak. Kemudian, masukkan jus limau kasturi, air asam jawa, garam, dan gula. Perasakan mengikut citarasa.
Langkah 4: Rebus Hingga Masak
- Biarkan ikan masak sepenuhnya dalam kuah singgang. Pastikan ikan tidak hancur.
Langkah 5: Hias & Hidang
- Hiaskan dengan daun kesum sebelum dihidangkan. Ikan singgang Kelantan paling sedap dimakan panas-panas bersama nasi putih.
Tips Tambahan untuk Ikan Singgang Kelantan yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan segar: Ini adalah kunci utama untuk mendapatkan rasa ikan singgang yang terbaik.
- Jangan terlalu lama memasak ikan: Ini akan menyebabkan ikan menjadi hancur.
- Sesuaikan tahap kepedasan: Tambah atau kurangkan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Anda boleh menambahkan rempah ratus lain seperti jintan manis, jintan putih, atau lada hitam untuk memberikan rasa yang lebih kompleks.
Dengan mengikuti resipi mudah ini, anda pasti dapat menyediakan ikan masak singgang Kelantan yang sedap dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Selamat mencuba!
