Resepi Kari Kambing Sedap: Rahsia Kari Kambing yang Memikat Rasa
Ingin menyediakan hidangan kari kambing yang memikat selera dan menggiurkan? Artikel ini akan membongkarkan resepi kari kambing sedap yang pasti akan menjadi kegemaran seisi keluarga. Dengan panduan langkah demi langkah yang mudah diikuti, anda pasti berjaya menghasilkan kari kambing yang legen, wangi, dan meleleh di mulut.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kari kambing yang cukup untuk 4-6 orang:
- 1 kg daging kambing, potong dadu sederhana
- 1 biji bawang besar, hiris
- 3 ulas bawang putih, cincang
- 1 inci halia, cincang
- 2 batang serai, ketuk
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 sudu besar pes kari kambing (boleh gunakan jenama pilihan anda)
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis
- 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1 biji cili merah, hiris (boleh tambah mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kari secukupnya (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Perap Daging Kambing: Sebelum memulakan proses memasak, perap daging kambing dengan sedikit garam dan serbuk kunyit selama 30 minit. Ini akan membantu melembutkan daging dan menambahkan rasa.
- Tumis Bawang dan Rempah: Panaskan minyak dalam periuk atau kuali besar. Tumis bawang besar hingga naik bau. Kemudian, masukkan bawang putih, halia, dan serai. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan Pes Kari: Masukkan pes kari kambing dan tumis sebentar sehingga naik minyak.
- Masukkan Rempah Ratus: Tambahkan serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk kunyit, dan serbuk lada hitam. Kacau rata dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan Daging Kambing: Masukkan daging kambing yang telah diperap ke dalam kuali. Kacau rata dan tumis sehingga sedikit keperangan.
- Masukkan Santan dan Air: Tuangkan santan dan air ke dalam kuali. Masukkan cili merah yang telah dihiris.
- Rebus Hingga Empuk: Rebus kari kambing dengan api sederhana selama 1 hingga 1 1/2 jam, atau sehingga daging kambing empuk. Jangan lupa kacau sekali-sekala untuk mengelakkan kari melekat di bahagian bawah kuali.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Rasakan dan sesuaikan mengikut citarasa anda.
- Hiasan: Taburkan daun kari sebagai hiasan sebelum menghidangkan.
Petua Tambahan untuk Kari Kambing yang Lebih Sedap:
- Gunakan daging kambing yang berkualiti: Ini akan memberi impak besar kepada rasa kari kambing anda.
- Jangan terlalu banyak air: Ini akan menyebabkan kari menjadi cair dan kurang rasa.
- Gunakan santan segar: Santan segar akan menghasilkan kari kambing yang lebih lemak dan berkrim.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Anda boleh menambah rempah ratus lain seperti kayu manis, bunga lawang, atau buah pelaga untuk memberi kelainan pada rasa kari.
- Hidangkan dengan nasi panas: Kari kambing paling sedap dihidangkan bersama nasi putih panas. Anda juga boleh menambah bahan sampingan seperti roti canai atau naan.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti boleh menghasilkan kari kambing yang sedap, wangi, dan memikat selera. Selamat mencuba!
