Ikan Rebus Kunyit Brunei: Resepi Mudah & Sedap
Ikan rebus kunyit merupakan hidangan tradisi yang popular di Brunei dan juga beberapa bahagian di Asia Tenggara. Resepinya mudah, bahan-bahannya mudah didapati, dan hasilnya? Sedap yang amat! Artikel ini akan membimbing anda menyediakan ikan rebus kunyit Brunei yang pasti memikat selera keluarga dan tetamu anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan lazat ini. Pastikan anda menyediakan semua bahan sebelum memulakan proses memasak untuk memastikan penyediaan yang lancar.
- Ikan: 500g ikan (seperti ikan merah, siakap, atau tenggiri). Pilih ikan yang segar untuk rasa yang terbaik. Potong kepada saiz sederhana.
- Kunyit Hidup: 2 inci, dikisar. Ini adalah kunci kepada rasa dan warna yang unik hidangan ini.
- Bawang Merah: 3 biji, dihiris.
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris.
- Lengkuas: 1 inci, diketuk.
- Halia: 1 inci, diketuk.
- Cili Api: 2-3 biji, dibelah dua (ikut citarasa).
- Santan: 200ml santan pekat. Santan segar memberikan rasa yang lebih kaya.
- Garam: Secukup rasa.
- Gula: Sedikit (untuk imbangan rasa).
- Air: Secukupnya.
- Daun Limau Purut: Beberapa helai (untuk aroma). Ini adalah sentuhan istimewa yang menaikkan lagi aroma dan rasa ikan rebus kunyit anda.
- Serai: 1 batang, diketuk.
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah di bawah untuk menyediakan Ikan Rebus Kunyit Brunei yang sempurna:
Langkah 1: Persediaan Bahan
Pastikan semua bahan telah dibasuh dan dipotong mengikut saiz yang diperlukan. Ini akan mempercepatkan proses memasak.
Langkah 2: Tumis Bahan Kisar
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, dan cili api hingga naik bau. Kemudian, masukkan kunyit hidup yang telah dikisar dan tumis sebentar lagi.
Langkah 3: Masukkan Ikan
Masukkan ikan ke dalam periuk dan gaul rata dengan bahan-bahan yang telah ditumis. Biarkan ikan sedikit masak.
Langkah 4: Tambah Santan dan Perasa
Tuangkan santan, garam, dan gula. Masukkan air secukupnya, pastikan ikan terendam sepenuhnya. Masukkan juga serai dan daun limau purut.
Langkah 5: Rebus Hingga Masak
Rebus sehingga ikan masak sepenuhnya dan kuahnya sedikit pekat. Jangan terlalu lama merebus agar ikan tidak hancur.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit asam keping.
- Gunakan ikan segar untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu lama merebus ikan untuk mengelakkan ikan menjadi hancur.
- Hidangkan panas bersama nasi putih.
Kesimpulan:
Ikan Rebus Kunyit Brunei adalah hidangan yang mudah, lazat, dan sangat sesuai untuk seisi keluarga. Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menyediakan hidangan yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda!
