Resepi Jajangmyeon Sedap & Mudah
Jajangmyeon, mi hitam kental yang dibanjiri sos jajang yang kaya dan umami, merupakan hidangan Korea-Cina yang popular. Tekstur mi yang kenyal, digandingkan dengan sos yang pekat dan sedikit manis masin, pasti membuat anda ketagih! Resepi ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan jajangmyeon yang sedap di rumah, tanpa perlu ke restoran!
Bahan-bahan:
Untuk Sos Jajang:
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 biji bawang besar, dicincang halus
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 cawan taucu (fermented soybean paste), digaul rata
- 1/2 cawan chunjang (black bean sauce)
- 1/4 cawan gula perang
- 1/4 cawan kicap manis
- 1/4 cawan air
- 1 sudu besar serbuk kentang (untuk memekatkan sos)
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/4 sudu teh biji bijan, untuk hiasan
Untuk Mi:
- 250gm mi jajangmyeon (atau mi lain yang sesuai)
- Air untuk merebus mi
- Sayur-sayuran pilihan (contoh: timun, lobak merah, bawang putih muda), dihiris nipis untuk hiasan
Cara Penyediaan:
Menyediakan Sos Jajang:
- Panaskan minyak masak dalam kuali besar di atas api sederhana. Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga naik bau.
- Masukkan taucu dan chunjang. Kacau rata dan masak selama 2-3 minit sehingga wangi.
- Tambahkan gula perang, kicap manis dan air. Kacau sebati dan biarkan mendidih.
- Kurangkan api dan reneh selama 10-15 minit, kacau sekali-sekala, sehingga sos pekat dan berkilat.
- Taburkan serbuk kentang. Kacau rata dan masak selama 2-3 minit lagi. Ini akan membantu memekatkan sos.
- Perasakan dengan serbuk lada hitam.
- Angkat dan ketepikan.
Merebus Mi:
- Rebus mi mengikut arahan pada pembungkusan sehingga lembut dan al dente.
- Toskan mi dan bilas dengan air sejuk. Ini akan menghalang mi daripada melekat.
Menggabungkan dan Menghidang:
- Gaul mi yang telah ditoskan dengan sos jajang. Pastikan setiap mi disalut dengan sos.
- Hidangkan segera, dihiasi dengan sayur-sayuran pilihan dan biji bijan.
Tips dan Petua:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit daging cincang atau cendawan semasa menumis bawang.
- Jangan terlalu lama merebus mi, kerana ia akan menjadi lembik.
- Jika sos terlalu pekat, tambahkan sedikit air. Jika terlalu cair, renehkan lebih lama.
- Gunakan chunjang berkualiti untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- Eksperimen dengan sayur-sayuran lain! Bayam, taugeh dan kacang panjang juga sesuai.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan jajangmyeon yang sedap dan mengujakan! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! #jajangmyeon #resepijajangmyeon #masakankorea #masakanmudah #resepisedap
