Kumpulan Resipi Keropok Lekor Yang Mudah dan Sedap
Keropok lekor, makanan ringan yang rangup dan lazat, menjadi kegemaran ramai. Teksturnya yang kenyal di luar dan lembut di dalam, digandingkan dengan rasa masin yang menyelerakan, pasti membuat anda ketagih! Tidak perlu ke pantai untuk menikmatinya, kerana anda boleh membuatnya sendiri di rumah! Artikel ini akan berkongsi beberapa resepi keropok lekor yang mudah dan sedap, sesuai untuk semua peringkat kemahiran memasak.
Apakah itu Keropok Lekor?
Sebelum kita menyelami resepi, mari kita fahami serba sedikit tentang keropok lekor. Ia merupakan makanan tradisi negeri Terengganu, diperbuat daripada adunan ikan dan tepung sagu. Keropok lekor yang berkualiti tinggi dicirikan oleh teksturnya yang kenyal dan rasa ikan yang kuat. Proses pembuatannya agak rumit, tetapi dengan resepi yang tepat, anda boleh menghasilkan keropok lekor yang sama sedapnya seperti yang dijual di pasar!
Resepi Keropok Lekor Mudah (Versi 1: Menggunakan Ikan Kembung)
Bahan-bahan:
- 500g ikan kembung, dibersihkan dan dikisar
- 250g tepung sagu
- 1 biji telur
- 1 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh serbuk lada putih
- 1/4 sudu teh serbuk kunyit (untuk warna)
- Minyak untuk menggoreng
Cara-cara:
- Gaul semua bahan sehingga sebati. Pastikan adunan tidak terlalu lembap atau terlalu kering.
- Bentukkan adunan menjadi bentuk panjang dan nipis. Anda boleh menggunakan tangan atau picagari plastik untuk memudahkan proses ini.
- Goreng keropok lekor dalam minyak yang panas sehingga perang keemasan.
- Angkat dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan panas-panas!
Resepi Keropok Lekor Mudah (Versi 2: Menggunakan Ikan Tenggiri)
Bahan-bahan:
- 500g ikan tenggiri, dibersihkan dan dikisar
- 200g tepung sagu
- 1 biji telur
- 1 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh serbuk lada putih
- Sedikit hirisan cili padi (untuk rasa pedas)
- Minyak untuk menggoreng
Cara-cara:
- Campurkan semua bahan dan gaul rata. Pastikan adunan tidak terlalu lembap atau kering.
- Bentuk adunan menjadi bentuk yang diingini, sama ada bulat, panjang atau lain-lain.
- Goreng dalam minyak panas sehingga garing dan berwarna perang keemasan.
- Angkat dan toskan minyak. Hidangkan segera.
Tips untuk Keropok Lekor yang Lebih Sedap:
- Gunakan ikan yang segar untuk hasil yang terbaik.
- Jangan terlalu banyak menguli adunan, kerana ini boleh menyebabkan keropok lekor menjadi keras.
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng, supaya keropok lekor masak dengan sempurna dan tidak menyerap banyak minyak.
- Simpan keropok lekor yang telah siap digoreng dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerenyahannya.
Dengan mengikuti resepi dan tips di atas, anda boleh menghasilkan keropok lekor yang rangup dan lazat di rumah. Selamat mencuba dan jangan lupa untuk berkongsi hasil masakan anda!
