Resep Donat Kentang Empuk, Lembut, dan Tahan Lama
Ingin membuat donat kentang yang empuk, lembut, dan tahan lama? Resep ini adalah jawabannya! Donat kentang yang dihasilkan bukan hanya lezat, tetapi juga bisa bertahan beberapa hari tanpa kehilangan kelembutannya. Siap untuk membuat donat yang akan membuat keluarga dan teman-teman Anda ketagihan? Mari kita mulai!
Bahan-bahan:
Untuk Donat:
- 250 gr kentang, kukus dan haluskan
- 250 ml susu cair hangat (suhu sekitar 40°C)
- 50 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 5 gr ragi instan
- 500 gr tepung terigu protein sedang, ditambah sedikit lagi jika perlu
- 50 gr margarin, dilelehkan
- 1/2 sdt garam
Untuk Taburan:
- Gula halus
- Meses cokelat
- Keju parut (sesuai selera)
Langkah-langkah Pembuatan:
Persiapan Adonan:
-
Aktifkan Ragi: Dalam wadah kecil, campurkan susu hangat, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
-
Campurkan Bahan Basah: Dalam wadah besar, kocok telur hingga sedikit mengembang. Masukkan kentang halus, campuran susu ragi, dan margarin leleh. Aduk hingga tercampur rata.
-
Masukkan Tepung dan Garam: Masukkan tepung terigu dan garam sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah. Uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan. Jika adonan masih terlalu lengket, tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu.
-
Uleni dan Istirahatkan: Uleni adonan selama 5-7 menit hingga elastis. Kemudian, bentuk adonan menjadi bola, masukkan ke dalam wadah yang telah diolesi sedikit minyak, tutup dengan kain bersih, dan diamkan selama 45-60 menit atau sampai adonan mengembang dua kali lipat.
Membentuk dan Menggoreng Donat:
-
Kempiskan Adonan: Setelah mengembang, kempiskan adonan dan uleni sebentar.
-
Bentuk Donat: Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Giling tipis adonan dan cetak menggunakan cetakan donat. Jika tidak memiliki cetakan, Anda bisa membentuknya secara manual. Buat lubang di tengah donat menggunakan sedotan.
-
Istirahatkan Kembali: Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah ditaburi sedikit tepung terigu. Tutup kembali dengan kain bersih dan diamkan selama 15-20 menit hingga mengembang sedikit.
-
Goreng Donat: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Goreng donat hingga berwarna keemasan dan matang merata. Jangan terlalu sering membalik donat agar tidak menyerap banyak minyak.
-
Tiriskan dan Taburi: Angkat donat dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak. Setelah dingin, taburi dengan gula halus, meses cokelat, atau keju parut sesuai selera.
Tips untuk Donat Kentang yang Empuk dan Tahan Lama:
- Gunakan kentang yang berkualitas baik: Pilih kentang yang masih segar dan berkualitas baik agar menghasilkan donat yang empuk.
- Jangan terlalu banyak menguli: Menguli adonan terlalu banyak dapat membuat donat menjadi keras.
- Atur suhu minyak goreng: Suhu minyak yang tepat sangat penting untuk menghasilkan donat yang matang sempurna dan tidak menyerap banyak minyak.
- Simpan dalam wadah tertutup: Simpan donat yang sudah dingin dalam wadah tertutup rapat agar tetap empuk dan tahan lama.
Selamat mencoba dan semoga resep donat kentang empuk, lembut, dan tahan lama ini berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai taburan dan rasa sesuai selera Anda. Berbagi resep ini dengan teman-teman Anda dan jangan lupa untuk meninggalkan komentar di bawah ini jika Anda memiliki pertanyaan atau tips tambahan!
