Kari Ayam Tanpa Santan: Resipi Ringan dan Sihat
Ingin menikmati kari ayam yang lazat tetapi tanpa rasa berat santan? Resipi kari ayam tanpa santan ini adalah jawapannya! Ia menawarkan rasa kari yang kaya dan enak, tetapi lebih ringan dan sihat berbanding resipi tradisional. Sempurna untuk mereka yang menjaga pemakanan atau mencari alternatif yang lebih sihat tanpa mengorbankan rasa.
Kelebihan Kari Ayam Tanpa Santan
- Lebih Sihat: Mengurangkan pengambilan lemak tepu berbanding kari ayam bersantan.
- Lebih Ringan: Mudah dihadam dan tidak menyebabkan rasa muak.
- Rasa Yang Sedap: Walaupun tanpa santan, rasa kari tetap kaya dan lazat dengan penggunaan rempah ratus yang tepat.
- Variasi: Boleh diubahsuai mengikut citarasa dengan menambah sayur-sayuran kegemaran anda.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kg ayam, dipotong kecil-kecil
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dikisar
- 2 sudu besar rempah kari
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/2 cawan air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk menumis
- Daun kari (optional)
- Cili padi (optional, untuk kepedasan)
- Sayur-sayuran pilihan (contoh: kentang, lobak merah, kacang panjang)
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga naik bau. Masukkan bawang putih dan halia, tumis hingga wangi.
- Masukkan rempah: Masukkan rempah kari, serbuk kunyit, jintan manis dan lada hitam. Tumis sebentar hingga naik aroma.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam dan kacau rata. Tumis sehingga ayam sedikit keperangan.
- Tambah air: Tuang air ke dalam kuali. Kacau sebati.
- Masak: Biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan reneh selama 20-25 minit atau sehingga ayam empuk. Jika menggunakan sayur-sayuran, masukkan sayur-sayuran pada 10 minit terakhir.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Tambah daun kari dan cili padi (jika menggunakan) pada minit-minit akhir untuk menambahkan aroma dan kepedasan.
- Hidangkan: Hidangkan panas bersama nasi putih.
Tips & Petua:
- Gunakan rempah kari yang berkualiti untuk mendapatkan rasa kari yang lebih lazat.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah cili padi mengikut tahap kepedasan yang diinginkan.
- Jangan terlalu banyak air, jika kuah terlalu cair, biarkan ia mendidih sebentar lagi sehingga pekat.
- Eksperimen dengan pelbagai jenis sayur-sayuran untuk menambah variasi rasa dan tekstur.
Kesimpulan:
Resipi kari ayam tanpa santan ini mudah disediakan dan menghasilkan hidangan yang sihat serta lazat. Cuba resipi ini dan nikmati keenakan kari ayam yang ringan dan menyelerakan! Selamat mencuba!
