Kari Kepala Ikan Tanpa Santan: Resepi Sihat & Sedap
Ingin menikmati keenakan kari kepala ikan tanpa perlu risau tentang kandungan santan yang tinggi lemak? Resepi ini sesuai untuk anda! Kami akan membimbing anda untuk menyediakan kari kepala ikan yang lazat, sihat, dan rendah lemak, tanpa berkompromi dengan rasa. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kari kepala ikan yang menyelerakan ini:
- 1 kepala ikan (sebarang jenis ikan yang sesuai untuk dikari) - pastikan dibersihkan dengan teliti. Ikan seperti kepala ikan merah, kepala ikan jenahak, atau kepala ikan siakap sangat sesuai.
- 1 biji bawang besar, dihiris - untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.
- 3 ulas bawang putih, diketuk - memberikan rasa yang lebih tajam dan wangi.
- 1 inci halia, diketuk - menambah kesegaran dan sedikit rasa pedas.
- 1-2 batang serai, diketuk - untuk aroma unik dan wangi.
- 2-3 biji cili api, dihiris (ikut selera) - untuk kepedasan yang diingini. Boleh dikurangkan atau ditambah mengikut citarasa.
- 1 sudu besar pes kari ikan - pastikan pes kari ikan yang berkualiti digunakan untuk hasil yang terbaik.
- 1 cawan air - untuk mencairkan kuah kari.
- Garam dan gula secukup rasa - untuk menyeimbangkan rasa masin dan manis.
- Sedikit minyak masak - untuk menumis bahan-bahan.
- Daun kari secukupnya - untuk aroma yang lebih harum dan tradisional.
- Kacang panjang (optional) - untuk menambah tekstur dan rasa.
Cara Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan kari kepala ikan tanpa santan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga naik bau.
- Tambahkan cili api dan tumis sebentar lagi.
Langkah 2: Masukkan Pes Kari
- Masukkan pes kari ikan dan kacau rata sehingga pecah minyak.
- Masukkan air dan kacau lagi.
- Biarkan kuah mendidih sebentar.
Langkah 3: Masukkan Ikan
- Masukkan kepala ikan ke dalam kuah kari.
- Masukkan daun kari.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Biarkan kuah mendidih sehingga kepala ikan masak sepenuhnya. (Tips: Jangan kacau terlalu kerap untuk mengelakkan kepala ikan hancur.)
Langkah 4: Tambahan (Optional)
Jika menggunakan kacang panjang, masukkan pada 5 minit terakhir sebelum kuah diangkat.
Langkah 5: Hidangan
Angkat dan hidangkan kari kepala ikan bersama nasi putih panas. Sangat sedap!
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sedikit asam keping atau jus limau nipis.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Anda boleh menggantikan air dengan stok ikan untuk rasa yang lebih umph!
Selamat mencuba resepi kari kepala ikan tanpa santan ini! Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa tinggalkan komen di bawah jika anda mempunyai sebarang pertanyaan. Semoga berjaya!
