Resepi Pais Ikan Tempoyak: Hidangan Tradisi yang Menarik
Temukan keenakan masakan tradisi Malaysia dengan resepi pais ikan tempoyak yang mudah dan sedap ini. Hidangan ini kaya dengan rasa masam, masin, dan sedikit manis, pasti menambat selera anda dan keluarga. Pais ikan tempoyak merupakan hidangan yang sesuai untuk pelbagai majlis, daripada makan malam keluarga yang santai sehinggalah jamuan istimewa. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan pais ikan tempoyak yang sempurna.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan yang anda perlukan untuk menyediakan pais ikan tempoyak yang lazat:
- Ikan: 500g ikan sungai (seperti ikan patin, ikan keli, atau ikan tengas). Pastikan ikan dibersihkan dan dipotong kepada saiz yang sesuai.
- Tempoyak: 250g tempoyak yang telah di tapis (buang biji). Pilih tempoyak yang berkualiti untuk rasa yang lebih enak.
- Bawang Merah: 3 ulas, dihiris halus
- Bawang Putih: 2 ulas, dihiris halus
- Cili Api: 2-3 biji, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Halia: 1 inci, dihiris halus
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (untuk membalanskan rasa masam)
- Air Asam Jawa: sedikit (jika perlu, untuk menambahkan rasa masam)
- Daun Pisang: beberapa helai untuk membalut pais
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan pais ikan tempoyak yang menyelerakan:
Langkah 1: Persediaan Ikan
Bersihkan ikan dan potong kepada saiz yang sesuai. Boleh juga digaulkan dengan sedikit garam bagi menambahkan rasa.
Langkah 2: Menumis Bahan Kisar
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas dan serai sehingga naik bau. Tumis hingga bahan-bahan tersebut layu dan mengeluarkan aroma yang wangi.
Langkah 3: Menambah Tempoyak dan Perasakan
Masukkan tempoyak ke dalam kuali. Kacau rata dan masak sebentar. Kemudian, masukkan garam dan gula secukup rasa. Jika rasa masam tempoyak kurang kuat, boleh ditambah sedikit air asam jawa. Rasa perlu diuji dan disesuaikan mengikut citarasa.
Langkah 4: Membalut Pais
Letakkan ikan yang telah disediakan ke atas daun pisang. Tuang campuran tempoyak yang telah dimasak tadi ke atas ikan. Balut ikan dengan daun pisang dengan kemas. Pastikan ikatannya kukuh supaya tidak terbuka semasa proses memasak.
Langkah 5: Memasak Pais
Panaskan pengukus. Letakkan pais ikan tempoyak yang telah dibalut ke dalam pengukus. Kukus selama lebih kurang 30-40 minit, atau sehingga ikan masak sepenuhnya.
Petua dan Tips:
- Gunakan ikan yang segar untuk rasa yang lebih sedap.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda.
- Jika anda inginkan pais yang lebih berlemak, boleh tambahkan sedikit santan kelapa.
- Hidangkan pais ikan tempoyak panas-panas bersama nasi putih.
Selamat mencuba resepi pais ikan tempoyak ini! Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang menyelerakan untuk keluarga tersayang. Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
