Kari Udang Tanpa Santan: Resepi Sihat & Sedap
Ingin menikmati kari udang yang lazat tetapi tanpa rasa bersalah? Resepi kari udang tanpa santan ini adalah jawapannya! Gabungan rempah ratus yang kaya dan udang segar menghasilkan hidangan yang sihat, sedap, dan mudah disediakan. Selamat mencuba!
Bahan-bahan:
- Udang: 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh juga guna udang beku)
- Bawang Besar: 1 biji bawang besar, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- Halia: 1 inci halia, dihiris atau dikisar
- Cili: 2-3 biji cili padi, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- Rempah Kari: 3-4 sudu besar rempah kari (pilih jenama kegemaran anda)
- Serbuk Kunyit: 1 sudu kecil serbuk kunyit
- Serbuk Jintan Manis: 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (jika perlu)
- Air: secukupnya
- Daun Kari: segenggam (jika ada)
- Minyak: 2 sudu besar minyak masak
Cara Penyediaan:
- Tumis Bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga naik bau. Masukkan cili padi dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan Rempah: Masukkan rempah kari, serbuk kunyit, dan serbuk jintan manis. Tumis sehingga rempah naik aroma dan sedikit garing.
- Tambah Air: Tuang air secukupnya. Jumlah air bergantung kepada kepekatan kari yang diingini. Biarkan ia mendidih.
- Masukkan Udang: Masukkan udang dan masak sehingga udang berubah warna dan masak sepenuhnya. Jangan terlalu lama memasak udang supaya ia tidak menjadi keras.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jika ingin rasa yang lebih pekat, boleh tambahkan sedikit tepung jagung yang telah dicairkan dengan air.
- Hiasan: Taburkan daun kari sebagai hiasan (jika ada).
Petua & Tips:
- Untuk rasa yang lebih
wangi, boleh tambahkan sedikit serai yang diketuk. - Bagi yang suka rasa
masam, boleh tambahkan sedikit jus limau nipis atau asam keping. - Anda boleh gantikan udang dengan ayam atau ikan.
- Simpan lebihan kari udang di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
Kelebihan Kari Udang Tanpa Santan:
- Sihat: Tanpa santan, kari ini lebih rendah lemak dan kalori, sesuai untuk diet sihat.
- Sedap: Rasa kari tetap lazat dan kaya dengan rempah ratus.
- Mudah disediakan: Resepi ini mudah diikuti dan cepat disediakan.
- Versatil: Boleh dimakan dengan nasi putih, roti canai, atau sebagai hidangan sampingan.
Semoga resepi ini membantu anda menyediakan hidangan kari udang yang sihat dan menyelerakan! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda. Selamat mencuba!
