Masak Lemak Ikan Gelama: Resepi Sedap & Mudah
Hai penggemar masakan Melayu! Hari ini kita akan menyelami dunia masakan tradisional dengan resipi lemak ikan gelama yang penuh rasa. Ikan gelama, kaya dengan rasa dan nutrisi, menjadi pilihan utama dalam hidangan ini. Resipi ini bukan sahaja sedap, malah mudah diikuti, sesuai untuk mereka yang baru nak belajar memasak mahupun tukang masak berpengalaman. Jom kita mula!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan hidangan lemak ikan gelama yang menyelerakan:
- Ikan Gelama: 500g (bersihkan dan potong sederhana)
- Santan: 2 cawan (santan pekat)
- Bawang Merah: 3 biji (cincang halus)
- Bawang Putih: 2 ulas (cincang halus)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, hiris)
- Lengkuas: 1 inci (ketuk)
- Halia: 1 inci (ketuk)
- Serai: 2 batang (ketuk)
- Daun Kunyit: 3 helai (dihiris)
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Perasa: sedikit (ajinomoro atau perasa masakan lain)
- Minyak masak: untuk menumis
Cara penyediaan:
Langkah demi langkah, ikut arahan ini untuk menghasilkan lemak ikan gelama yang sempurna:
Langkah 1: Tumis bahan-bahan
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, lengkuas, halia dan serai sehingga naik bau. Pastikan anda tumis hingga wangi, bukannya sehingga hangus.
Langkah 2: Masukkan ikan
Masukkan ikan gelama yang telah dibersihkan dan dipotong. Kacau rata dan masak sebentar sehingga ikan sedikit berubah warna.
Langkah 3: Masukkan santan
Tuangkan santan pekat ke dalam periuk. Masukkan daun kunyit, garam, gula dan perasa. Kacau sebati.
Langkah 4: Rebus sehingga masak
Biarkan campuran ini mendidih dengan api sederhana. Rebus sehingga ikan masak sepenuhnya dan kuah agak pekat. Sentiasa kacau sekali sekala untuk mengelakkan santan daripada pecah.
Langkah 5: Hidangan sempurna
Setelah ikan masak dan kuah pekat, angkat dari api. Hidangkan lemak ikan gelama panas-panas dengan nasi putih. Sedap dimakan bersama ulam-ulaman dan sambal belacan.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih lemak dan kaya, gunakan santan kelapa yang asli.
- Jika suka, anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran seperti kacang panjang atau terung.
- Kawal api supaya santan tidak pecah. Api sederhana adalah pilihan yang terbaik.
- Jangan terlalu lama memasak ikan agar tidak hancur.
Kata Penutup
Resipi lemak ikan gelama ini sangat mudah dan pantas disediakan. Rasanya yang menyelerakan pasti akan membuatkan seisi keluarga ketagih! Jangan lupa mencuba resipi ini dan kongsikan pengalaman anda di ruangan komen di bawah. Selamat mencuba!
