Resep Wajik Rasa Pandan: Manis Legit, Wangi Semerbak
Wajik, jajanan tradisional Indonesia yang satu ini memang selalu menggoda. Teksturnya yang kenyal, manisnya yang pas, dan aromanya yang harum, siapa yang bisa menolak? Hari ini, kita akan membuat wajik dengan sentuhan aroma pandan yang menyegarkan, dijamin bikin nagih!
Berikut resep wajik rasa pandan yang mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun:
Bahan-bahan:
- 250 gram beras ketan, dicuci bersih dan direndam minimal 2 jam (atau semalaman untuk hasil lebih maksimal)
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa, ambil yang kental
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sendok teh garam
- 50 ml air
Langkah-langkah Pembuatan:
-
Kukus Beras Ketan: Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus selama 20-25 menit hingga setengah matang. Pastikan beras ketan masih sedikit keras, jangan sampai terlalu lembek.
-
Siapkan Gula dan Santan: Dalam panci, campurkan santan, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan mendidih. Aduk terus agar tidak gosong di bagian bawah.
-
Campur Beras Ketan dan Santan: Setelah gula larut dan mendidih, masukkan beras ketan yang sudah dikukus setengah matang ke dalam panci berisi campuran santan dan gula. Aduk rata hingga semua beras ketan tercampur sempurna dengan kuah santan.
-
Kukus Kembali: Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Kukus kembali selama 30-40 menit, atau hingga wajik matang, padat, dan tidak lengket. Gunakan api sedang agar wajik matang sempurna.
-
Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, angkat wajik dan biarkan dingin di dalam loyang. Setelah dingin, potong-potong wajik sesuai selera. Sajikan wajik pandan selagi masih hangat atau dingin, sesuai dengan preferensi Anda.
Tips & Trik Membuat Wajik Pandan yang Sempurna:
-
Rendam Beras Ketan: Merendam beras ketan sangat penting untuk mendapatkan tekstur wajik yang pulen dan lembut. Semakin lama perendaman, semakin baik hasilnya.
-
Jangan Terlalu Lembek: Pastikan beras ketan tidak terlalu lembek saat dikukus pertama kali. Beras ketan yang terlalu lembek akan membuat wajik menjadi hancur.
-
Aduk Terus: Mengaduk terus selama proses memasak sangat penting untuk mencegah gula menggumpal dan wajik gosong.
-
Kualitas Santan: Gunakan santan kental dari kelapa segar untuk hasil wajik yang lebih gurih dan harum.
-
Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan sedikit ekstrak pandan untuk aroma pandan yang lebih kuat.
Selamat mencoba resep wajik rasa pandan ini! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda. Semoga wajik pandan buatan Anda sukses dan lezat! Beri tahu kami pengalaman Anda membuat wajik pandan ini di kolom komentar di bawah!
