Rendang Daging Che Nom: Resepi Warisan Keluarga Yang Menarik
Rendang, hidangan ikonik Malaysia, terkenal dengan rasa dan aromanya yang kaya dan kompleks. Setiap keluarga mempunyai resepi rahsia sendiri, diwarisi turun-temurun. Hari ini, kita akan meneroka resepi Rendang Daging Che Nom, sebuah resipi keluarga yang dijamin akan membuatkan anda terpesona!
Rahsia di Sebalik Rendang Daging Che Nom yang Sedap
Apa yang membezakan Rendang Daging Che Nom daripada rendang lain? Ia terletak pada keseimbangan rempah ratus, teknik memasak yang perlahan dan teliti, dan bahan-bahan berkualiti tinggi. Che Nom, nenek moyang keluarga ini, telah menghabiskan bertahun-tahun menyempurnakan resepi ini, menghasilkan hidangan yang begitu sedap sehingga menjadi kegemaran ramai.
Bahan-bahan Utama:
- 1 kg daging lembu, potong dadu
- 2 biji bawang besar, hiris
- 4 ulas bawang putih, cincang
- 2 inci halia, cincang
- 2 batang serai, ketuk
- 1 sudu besar lemongrass paste (boleh diganti dengan serai yang dikisar halus)
- 2 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1/2 sudu kecil kayu manis
- 1/4 sudu kecil bunga lawang
- 1/4 sudu kecil buah pelaga
- 2 keping asam keping
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan santan cair
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun pandan (untuk aroma tambahan)
- Minyak masak secukupnya
Langkah-langkah Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak, tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga wangi. Kemudian masukkan serai dan lemongrass paste, tumis hingga naik minyak.
- Masukkan rempah: Tambah rempah kari daging, jintan manis, jintan putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. Tumis hingga wangi.
- Masak daging: Masukkan daging dan kacau hingga rata. Masukkan asam keping. Tambahkan sedikit air, tutup periuk dan biarkan daging empuk.
- Masukkan santan: Setelah daging hampir empuk, masukkan santan pekat dan santan cair secara berperingkat. Kacau perlahan agar santan tidak pecah.
- Perisakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Masukkan daun pandan untuk aroma yang lebih wangi.
- Masak sehingga pekat: Biarkan rendang masak dengan api perlahan sehingga kuah pekat dan berkilat. Ini memerlukan kesabaran dan masa, tetapi hasilnya sangat berbaloi!
Tips & Trik untuk Rendang Daging Che Nom yang Sempurna
- Gunakan daging yang berkualiti: Daging lembu yang berkualiti akan menghasilkan rendang yang lebih sedap.
- Jangan terlalu kerap kacau: Mengacau terlalu kerap boleh menyebabkan santan pecah.
- Masak dengan api perlahan: Ini penting untuk memastikan daging empuk dan kuah pekat.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Anda boleh menyesuaikan jumlah rempah ratus mengikut citarasa anda.
Simpan dan Kongsi Resepi Warisan!
Rendang Daging Che Nom ini bukan sekadar hidangan, ia adalah sebahagian daripada warisan keluarga. Simpan resepi ini dan kongsikan dengan orang tersayang. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk meninggalkan komen di bawah dan beritahu kami pengalaman anda memasak Rendang Daging Che Nom! #RendangDaging #ResepiRendang #MasakanMalaysia #WarisanKeluarga #MakananTradisional
