Resepi Kari Sayur: Sedap, Mudah, dan Sihat!
Ingin menyediakan hidangan kari sayur yang sedap, mudah, dan sihat untuk keluarga tercinta? Anda berada di tempat yang tepat! Resepi kari sayur ini bukan sahaja mudah diikuti, malah kaya dengan pelbagai khasiat dan rempah ratus yang menyelerakan. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan kari sayur yang menyelerakan:
- Sayuran:
- 1 biji bawang besar, dipotong dadu
- 2 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci halia, dikisar
- 200g kacang panjang, dipotong
- 200g sawi, dipotong
- 1 biji terung, dipotong dadu
- 100g bunga kobis, dipotong
- 1 biji tomato, dipotong dadu (pilihan)
- 1 tin cendawan butang, ditiriskan (pilihan)
- Bahan Kisar:
- 4 biji cili padi (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih (pilihan)
- Bahan Lain:
- 2-3 sudu besar minyak masak
- 1 liter santan
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
- Daun kari secukupnya (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk menghasilkan kari sayur yang sempurna:
- Tumis bahan kisar: Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan sedikit garing.
- Masukkan bawang besar: Masukkan bawang besar yang telah dipotong dadu dan tumis sehingga layu.
- Masukkan sayuran keras: Masukkan terung dan kacang panjang. Tumis sebentar.
- Masukkan santan: Tuangkan santan dan tambahkan air secukupnya. Kacau rata.
- Masukkan sayuran lembut: Masukkan sawi, bunga kobis dan tomato (jika digunakan).
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Biarkan sayur masak sehingga empuk.
- Masukkan cendawan: Jika menggunakan cendawan butang, masukkan pada peringkat akhir.
- Hiasan: Taburkan daun kari sebelum menghidang.
Tips & Petua:
- Untuk rasa kari yang lebih pekat, anda boleh menggunakan santan pekat.
- Anda boleh menambah pelbagai jenis sayuran lain mengikut citarasa anda seperti kobis, lobak merah, atau bendi.
- Sesuaikan tahap kepedasan mengikut citarasa anda dengan menambah atau mengurangkan bilangan cili padi.
- Hidangkan kari sayur panas-panas dengan nasi putih.
Manfaat Kari Sayur:
Kari sayur bukan sahaja sedap, malah kaya dengan pelbagai manfaat kesihatan. Ia merupakan sumber serat yang baik untuk sistem penghadaman, kaya dengan vitamin dan mineral daripada pelbagai jenis sayuran, dan rendah lemak berbanding dengan kari daging.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda boleh menyediakan hidangan kari sayur yang sihat, sedap dan menjimatkan masa. Selamat mencuba!
