Resepi Masakan Berkuah Tanpa Santan: Sihat dan Sedap!
Ramai yang sukakan masakan berkuah, tetapi bimbang dengan kandungan santan yang tinggi lemak. Jangan risau! Terdapat banyak pilihan resipi masakan berkuah yang lazat dan sihat tanpa menggunakan santan. Artikel ini akan berkongsi beberapa idea resipi yang mudah dan pasti menjadi kegemaran seisi keluarga. Jom kita lihat!
Resepi Sup Ayam Kampung yang Ringan
Sup ayam adalah pilihan klasik yang sentiasa menjadi kegemaran. Versi tanpa santan ini lebih ringan dan sesuai untuk mereka yang menjaga kesihatan.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, dipotong kecil-kecil
- 8 cawan air
- 2 batang serai, diketuk
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 1 biji bawang besar, dihiris
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun sup dan daun bawang (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Didihkan air dalam periuk.
- Masukkan ayam, serai, bawang putih, dan halia. Rebus sehingga ayam empuk.
- Masukkan bawang besar. Biarkan sebentar.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Taburkan daun sup dan daun bawang sebelum dihidangkan.
Petua: Untuk rasa sup yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit stok ayam atau bahan perasa semulajadi lain seperti cendawan shiitake.
Resepi Gulai Ikan Patin Tempoyak Tanpa Santan
Gulai ikan patin tempoyak yang lemak dan menyelerakan, tetapi bagaimana jika kita ingin mengurangkan penggunaan santan? Jangan bimbang, anda masih boleh menikmati keenakan gulai ikan patin tempoyak tanpa santan dengan menggunakan beberapa trik mudah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan patin, dibersihkan dan dipotong
- 1 cawan tempoyak, tapis
- 1/2 cawan air asam jawa
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- Cili padi (ikut citarasa)
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun kesum (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
- Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan cili padi dan kacau sebentar.
- Tuangkan air asam jawa dan tempoyak. Biarkan ia mendidih.
- Masukkan ikan patin. Jangan kacau terlalu banyak untuk mengelakkan ikan hancur.
- Perasakan dengan garam dan gula.
- Biarkan ia masak sehingga ikan patin masak.
- Taburkan daun kesum sebelum dihidangkan.
Petua: Anda boleh menambah sedikit air jika kuah terlalu pekat. Gunakan tempoyak yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
Resepi Mee Rebus Tanpa Santan
Mee rebus adalah hidangan yang popular di Malaysia. Resipi ini menunjukkan cara untuk membuat mee rebus yang lazat tanpa menggunakan santan.
Bahan-bahan:
- Mee kuning
- Taugeh
- Telur rebus
- Bawang goreng
- Sos cili
- Kuah mee rebus (resepi di bawah)
Kuah Mee Rebus:
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 4 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 2 sudu besar cili boh
- 2 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar gula merah
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil serbuk kari
- 6 cawan air
Cara Penyediaan Kuah: Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau. Tambah cili boh, sos tomato, gula merah, garam dan serbuk kari. Kacau rata dan masukkan air. Biarkan mendidih dan perasakan secukup rasa.
Cara Penyediaan Mee Rebus:
- Rebus mee kuning sehingga lembut. Toskan.
- Panaskan kuah mee rebus.
- Masukkan mee kuning, taugeh, dan telur rebus.
- Hidangkan dengan bawang goreng dan sos cili.
Petua: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti sotong, udang, atau daging mengikut citarasa anda.
Dengan resipi-resipi ini, anda boleh menikmati hidangan berkuah yang sihat dan lazat tanpa perlu risau tentang kandungan santan. Selamat mencuba! Jangan lupa untuk berkongsi resipi kegemaran anda di ruangan komen di bawah!
