Resep Masakan Daging Sapi Berkuah Tanpa Santan: Gurih dan Sehat!
Ingin menikmati kelezatan daging sapi berkuah tanpa rasa berat santan? Resep ini cocok untuk Anda! Kami akan menghadirkan hidangan daging sapi yang gurih, kaya rasa, dan menyehatkan, tanpa perlu menggunakan santan. Sempurna untuk makan siang atau makan malam keluarga!
Kelebihan Resep Tanpa Santan
Banyak yang mengira kuah santan menjadi kunci kelezatan daging sapi. Namun, resep ini membuktikan sebaliknya! Dengan menghilangkan santan, kita mendapatkan hidangan yang:
- Lebih sehat: Lebih rendah kalori dan lemak jenuh dibandingkan dengan masakan bersantan. Cocok untuk Anda yang sedang menjaga berat badan atau kesehatan jantung.
- Lebih ringan: Kuah yang dihasilkan lebih ringan dan segar, tidak terasa berat di perut.
- Lebih fleksibel: Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera tanpa terpaku pada rasa dominan santan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan untuk membuat daging sapi berkuah tanpa santan yang lezat:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 liter air
- Minyak goreng secukupnya
- Bumbu pelengkap: daun bawang, bawang goreng, sambal (sesuai selera)
Langkah-Langkah Pembuatan
Berikut langkah-langkah mudah untuk membuat daging sapi berkuah tanpa santan:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan cabe merah keriting. Tumis hingga sedikit layu.
- Masukkan daging: Masukkan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air dan bumbu: Tuang air, tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Rebus hingga empuk: Masukkan daun salam. Rebus hingga daging sapi empuk dan kuah menyusut (kurang lebih 1-1.5 jam, tergantung jenis daging). Sesuaikan waktu memasak sesuai tekstur daging yang diinginkan.
- Penyelesaian: Setelah daging empuk, angkat dan sajikan. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap. Anda juga bisa menambahkan sambal sesuai selera.
Tips dan Trik
- Untuk mendapatkan kuah yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
- Gunakan daging sapi bagian yang sesuai selera. Daging has dalam akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
- Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel, kentang, atau tomat untuk menambah nutrisi dan rasa.
- Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan lebih banyak atau mengurangi jumlah cabe merah.
Kesimpulan
Resep daging sapi berkuah tanpa santan ini adalah pilihan yang sehat dan lezat untuk keluarga Anda. Mudah dibuat dan menghasilkan rasa yang gurih dan menggugah selera. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera!
