Resepi Wingko Babat 1kg: Panduan Lengkap untuk Hasil Sempurna
Ingin membuat wingko babat sendiri dalam kuantiti yang banyak? Resepi ini akan membimbing anda menghasilkan 1kg wingko babat yang lembut, manis dan menyelerakan! Ikuti langkah demi langkah yang mudah difahami ini dan nikmati hasil kerja tangan anda sendiri.
Bahan-bahan (untuk 1kg wingko):
- 500g Tepung Ketan Putih: Pastikan tepung ketan berkualiti tinggi untuk tekstur wingko yang terbaik.
- 250g Kelapa Muda, parut: Gunakan kelapa parut yang segar dan agak kering untuk mengelakkan wingko menjadi terlalu lembap.
- 250g Gula Pasir: Anda boleh laraskan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- 150ml Santan Kelapa: Santan pekat disarankan untuk menghasilkan wingko yang lebih lemak dan menyelerakan.
- 50g Mentega: Mentega memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya.
- Sedikit Garam: Garam membantu menaikkan rasa keseluruhan wingko.
- Daun Pisang (untuk membalut): Pilih daun pisang yang segar dan bersih.
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Mencampurkan Bahan Kering:
- Dalam bekas yang besar, satukan tepung ketan, gula pasir, dan garam. Gaul rata sehingga sebati.
2. Mencampurkan Bahan Basah:
- Dalam bekas berasingan, campurkan santan, dan mentega. Kacau sehingga mentega cair dan sebati dengan santan.
3. Mengadun Semua Bahan:
- Masukkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Gaul rata menggunakan tangan sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di tangan. Tambah sedikit air suam jika perlu untuk mencapai konsistensi doh yang sesuai.
4. Membentuk Wingko:
- Ambil sedikit doh (lebih kurang sebesar bola ping pong), dan bulatkan. Tekan sedikit di tengah untuk membentuk sedikit lekukan. Pastikan saiz wingko seragam untuk memastikan ia masak sekata.
5. Membalut dengan Daun Pisang:
- Balut setiap biji wingko dengan daun pisang. Pastikan ia dibalut kemas untuk mengelakkan ia pecah semasa dikukus.
6. Proses Pengukusan:
- Kukus wingko selama 20-25 minit atau sehingga masak. Pastikan api dapur sederhana untuk mengelakkan wingko hangus.
7. Sejukkan dan Hidangkan:
- Setelah masak, sejukkan wingko sebelum dihidangkan. Wingko babat lebih sedap dimakan apabila sejuk.
Tips dan Petua:
- Gunakan kelapa parut yang segar dan agak kering untuk mengelakkan wingko menjadi terlalu lembap.
- Laraskan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- Pastikan api dapur sederhana semasa proses pengukusan untuk mengelakkan wingko hangus.
- Sejukkan wingko sebelum dihidangkan untuk menikmati tekstur yang terbaik.
- Anda boleh menyimpan wingko yang telah siap dalam peti sejuk selama beberapa hari.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti boleh menghasilkan 1kg wingko babat yang lembut, manis dan menyelerakan. Selamat mencuba!
