Resepi Apam Suri Kastad: Sedap, Lembut & Mudah Dibuat!
Hai penggemar kuih-muih Melayu! Hari ini kita nak kongsikan resepi apam suri kastad yang sangat mudah, ringkas, dan hasilnya meleleh di mulut! Apam ni memang sesuai sangat untuk minum petang bersama keluarga tersayang. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang sederhana pasti membuatkan semua terliur. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang diperlukan:
Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat apam suri kastad yang sedap ini:
- 2 cawan tepung beras (diayak) - Pastikan tepung beras diayak untuk mendapatkan tekstur apam yang lebih lembut dan halus.
- 1 cawan tepung gandum (diayak) - Penambahan tepung gandum membantu menghasilkan apam yang lebih ringan.
- 1 sudu besar gula pasir - Sesuaikan jumlah gula mengikut citarasa anda.
- 1/2 sudu teh garam - Garam membantu menonjolkan rasa manis apam.
- 1 sudu besar yis mauripan - Yis mauripan penting untuk menghasilkan apam yang mengembang dengan sempurna.
- 2 cawan air masak (suam) - Gunakan air suam untuk mengaktifkan yis mauripan dengan lebih berkesan.
- 1/2 cawan santan pekat - Santan pekat memberikan rasa lemak dan menyumbang kepada tekstur yang lembut.
- 1/4 cawan air kapur (jika suka) - Air kapur memberikan rasa sedikit masam dan membantu apam lebih tahan lama. Ini adalah pilihan, anda boleh skip jika tidak suka.
- Minyak masak untuk mengoles acuan - Penting untuk mengelakkan apam melekat pada acuan.
Cara-cara penyediaan:
Langkah demi langkah untuk menghasilkan apam suri kastad yang lembut dan sempurna:
- Campurkan bahan kering: Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung beras dan tepung gandum. Masukkan gula dan garam, kemudian gaul rata.
- Aktifkan yis: Dalam bekas berasingan, campurkan yis mauripan dengan air suam. Biarkan selama 10-15 minit sehingga yis berbuih. Ini menandakan yis aktif dan sedia digunakan.
- Satukan semua bahan: Masukkan campuran yis, santan pekat dan air kapur (jika guna) ke dalam bekas berisi bahan kering. Gaul rata sehingga adunan sebati dan tidak bergerol. Biarkan adunan selama 30-45 minit atau sehingga ia naik dua kali ganda.
- Panaskan acuan: Panaskan acuan apam menggunakan api sederhana. Oleskan sedikit minyak masak pada setiap lubang acuan untuk mengelakkan apam melekat.
- Kukus apam: Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah dipanaskan hingga ¾ penuh. Kukus apam selama 15-20 minit atau sehingga apam masak dan naik sepenuhnya. Gunakan api sederhana untuk mengelakkan apam hangus.
- Sejukkan dan hidangkan: Setelah masak, keluarkan apam dari acuan dan biarkan ia sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Tips untuk Apam Suri Kastad yang Sempurna:
- Pastikan semua bahan diukur dengan tepat untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
- Gunakan acuan apam yang berkualiti untuk memastikan apam masak sekata.
- Jangan buka penutup pengukus terlalu kerap semasa proses pengukusan untuk mengelakkan apam menjadi lembik.
- Apam suri kastad yang telah siap boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 2-3 hari.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda. Semoga apam suri kastad anda menjadi hidangan kegemaran keluarga!
