Resepi Ayam Engkong Jawa: Hidangan Istimewa Keluarga Anda
Ayam Engkong Jawa, dengan rasa rempah ratusnya yang kaya dan aroma yang menyelerakan, pasti menjadi hidangan kegemaran keluarga anda. Resepi ini mudah diikuti, malah bagi mereka yang baru berjinak-jinak di dapur! Mari kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ayam: 1 ekor ayam kampung (atau ayam biasa), dipotong kepada 8 bahagian
- Bawang Merah: 8 biji, dikisar
- Bawang Putih: 4 ulas, dikisar
- Halia: 2 inci, dikisar
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Cili Api: 5-7 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris
- Ketumbar: 1 sudu besar, disangrai dan dikisar
- Jintan Manis: 1 sudu kecil, disangrai dan dikisar
- Jintan Putih: 1 sudu kecil, disangrai dan dikisar
- Kunyit Serbuk: 1 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Gula: secukup rasa
- Air: secukupnya
- Minyak: untuk menumis
Cara Penyediaan:
-
Perap Ayam: Gaul ayam yang telah dipotong dengan bawang merah, bawang putih, halia, dan cili api yang telah dikisar. Tambahkan juga ketumbar, jintan manis, jintan putih, kunyit serbuk, garam, dan gula. Gaul sebati dan perap sekurang-kurangnya 30 minit (semakin lama diperap, semakin sedap!).
-
Tumis Rempah: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis lengkuas dan serai sehingga naik bau.
-
Masukkan Ayam: Masukkan ayam yang telah diperap ke dalam periuk. Tumis sehingga ayam sedikit keperangan.
-
Tambah Air: Tuang air secukupnya sehingga ayam hampir tenggelam.
-
Rebus Ayam: Rebus ayam sehingga empuk dan kuah agak pekat. Kacau sekali sekala untuk mengelakkan ayam melekat di bahagian bawah periuk.
-
Sedia Dihidang: Setelah ayam empuk dan kuah pekat, angkat dan hidangkan panas-panas. Sedap dimakan bersama nasi putih panas dan ulam-ulaman.
Petua dan Tips:
- Ayam Kampung: Ayam kampung menghasilkan rasa yang lebih sedap dan lemak. Namun, ayam biasa juga boleh digunakan.
- Kepedasan: Laraskan bilangan cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Kuah Pekat: Jika anda suka kuah yang lebih pekat, kurangkan jumlah air dan biarkan kuah mengental lebih lama.
- Variasi: Anda boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti daun limau purut atau daun kari untuk menambah aroma dan rasa.
Nikmati Kelezatan Ayam Engkong Jawa Anda!
Dengan resipi mudah ini, anda boleh menyediakan hidangan Ayam Engkong Jawa yang lazat dan mengiurkan untuk keluarga tersayang. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resipi ini kepada rakan-rakan anda! Semoga berjaya!
