Resepi Ayam Gepuk Pak Gembus: Sedap, Mudah, & Menarik!
Ramai yang tergoda dengan keenakan Ayam Gepuk Pak Gembus yang terkenal. Tekstur ayam yang lembut di dalam, rangup di luar, serta rasa rempah yang menyengat, menjadikannya hidangan yang sangat digemari. Jangan risau, anda tak perlu pergi jauh untuk menikmatinya! Di sini, kami kongsikan resepi Ayam Gepuk Pak Gembus yang mudah diikuti, dijamin sedap dan menepati citarasa anda.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Ayam: 1 ekor ayam (lebih kurang 1.5kg), dipotong kepada 8 bahagian.
- Bawang putih: 6 ulas, dikisar halus.
- Bawang merah: 8 biji, dikisar halus.
- Halia: 1 inci, dikisar halus.
- Cili padi: 10-15 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dikisar halus. Tips: Gunakan lebih banyak cili untuk rasa yang lebih pedas!
- Serbuk kunyit: 2 sudu besar.
- Serbuk kari: 2 sudu besar.
- Garam: 1 sudu besar.
- Gula: 1 sudu besar.
- Perasa: Sedikit (jika perlu).
- Minyak masak: secukupnya untuk menggoreng.
Cara penyediaan:
Perap Ayam:
- Gaulkan semua bahan kisar (bawang putih, bawang merah, halia, cili padi) dengan serbuk kunyit, serbuk kari, garam, gula dan perasa. Gaulkan sebati sehingga menjadi pes.
- Perap ayam yang telah dipotong dengan pes yang telah disediakan. Pastikan ayam dibalut dengan pes dengan sempurna. Tips: Perap ayam sekurang-kurangnya 2 jam di dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih meresap. Lebih lama lebih baik!
Menggoreng Ayam:
- Panaskan minyak masak dalam kuali yang agak besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng ayam.
- Goreng ayam yang telah diperap sehingga masak dan rangup. Jangan sesekali menggoreng ayam dengan api yang terlalu kecil, ia akan menyebabkan ayam menjadi lembik. Tips: Goreng ayam dalam beberapa batch untuk memastikan ayam masak sekata dan rangup.
- Angkat dan toskan ayam. Letakkan ayam yang telah digoreng di atas kertas penyerap minyak untuk membuang lebihan minyak.
Gepuk Ayam (Optional):
- Untuk tekstur ayam gepuk yang lebih ‘gemok’, anda boleh gunakan belakang pisau atau tukul untuk ‘mengepuk’ ayam yang telah digoreng. Ini akan menghasilkan tekstur yang lebih rangup dan menarik. Tips: Jangan terlalu kuat mengepuk ayam, nanti ayam hancur!
Sajian:
Hidangkan Ayam Gepuk Pak Gembus panas-panas bersama nasi putih, sambal kicap, ulam-ulaman, dan sebagainya. Selamat mencuba!
Tips Tambahan untuk Resepi Ayam Gepuk yang Sempurna:
- Gunakan ayam yang segar: Ini akan memastikan rasa ayam yang lebih sedap dan lembut.
- Jangan takut untuk bereksperimen: Tambahkan bahan-bahan lain seperti daun limau purut atau serai untuk memberi kelainan pada rasa.
- Kawal api semasa menggoreng: Api yang sederhana adalah kunci untuk mendapatkan ayam yang masak sekata dan rangup.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda kini boleh menyediakan Ayam Gepuk Pak Gembus sendiri di rumah. Kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! Selamat mencuba dan semoga berjaya!
