Resepi Ayam Golek Berempah: Hidangan Istimewa untuk Keluarga
Ayam golek, hidangan yang cukup popular di Malaysia, seringkali menjadi pilihan utama untuk majlis-majlis istimewa atau hidangan keluarga pada hujung minggu. Tekstur ayam yang lembut dan berair digandingkan dengan rempah ratus yang menyelerakan pasti menambat hati setiap yang mencubanya. Resepi ayam golek berempah ini akan membimbing anda untuk menghasilkan hidangan yang luar biasa, tanpa perlu kepakaran memasak yang tinggi!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan ayam golek berempah yang sedap:
- 1 ekor ayam kampung (lebih kurang 1.5kg), dibersihkan dan dikeringkan - Ayam kampung memberikan rasa yang lebih lemak dan sedap.
- 2 sudu besar serbuk kari ayam - Pilih jenama kegemaran anda untuk mendapatkan rasa yang diingini.
- 1 sudu besar serbuk kunyit - Menambah warna dan aroma yang unik.
- 1 sudu besar jintan manis yang ditumbuk - Menghasilkan aroma yang harum dan menyelerakan.
- 1 sudu besar jintan putih yang ditumbuk - Menambah kedalaman rasa pada ayam golek.
- 1 sudu besar lada hitam yang ditumbuk - Menyampaikan rasa pedas yang sedikit.
- 1 sudu besar halia yang dikisar - Menambah kesegaran dan aroma yang unik.
- 1 sudu besar bawang putih yang dikisar - Menambah rasa yang lebih umami.
- 1 sudu besar garam - Menyesuaikan tahap kemasinan mengikut citarasa.
- 1/2 sudu kecil gula - Menyeimbangkan rasa masin dan pedas.
- 1/2 cawan air - Untuk melembapkan adunan rempah.
- Minyak masak secukupnya - Untuk menggoreng ayam.
Cara Penyediaan:
Berikut langkah-langkah mudah untuk menyediakan Ayam Golek Berempah yang menyelerakan:
Langkah 1: Gaulkan Rempah Ratus
- Dalam satu bekas, gaulkan semua bahan rempah ratus (serbuk kari ayam, serbuk kunyit, jintan manis, jintan putih, lada hitam, halia, bawang putih, garam, dan gula) sehingga sebati.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil digaul sehingga membentuk pes yang tidak terlalu cair.
Langkah 2: Perap Ayam
- Lumurkan pes rempah ratus secara rata ke seluruh permukaan ayam. Pastikan semua bahagian ayam disapu dengan pes rempah.
- Perap ayam di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam atau lebih lama untuk rasa yang lebih meresap.
Langkah 3: Panggang Ayam
- Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah Celcius.
- Letakkan ayam yang telah diperap di atas rak pemanggang dan panggang selama 60-75 minit, atau sehingga ayam masak sepenuhnya. Semak kematangan ayam dengan menusuk bahagian paling tebal dengan garpu. Jika tiada darah keluar, ayam sudah masak.
- Petua: Untuk ayam yang lebih rangup, anda boleh mengoleskan sedikit minyak pada permukaan ayam sebelum dipanggang.
Langkah 4: Hidangan
- Setelah ayam masak, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sebentar sebelum dipotong dan dihidangkan.
- Hidangkan ayam golek berempah panas-panas bersama nasi putih dan sambal kegemaran anda.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih pedas, boleh tambahkan cili padi yang dikisar ke dalam pes rempah.
- Anda boleh menggunakan ayam bahagian tertentu seperti dada ayam atau peha ayam.
- Jika tidak mempunyai ketuhar, ayam boleh digoreng dalam minyak panas sehingga masak.
- Eksperimen dengan rempah ratus lain seperti serai, daun kari, atau lengkuas untuk menghasilkan rasa yang unik.
Selamat mencuba resepi Ayam Golek Berempah ini! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen di bawah. Semoga anda berjaya menghasilkan hidangan yang sedap dan menyelerakan untuk keluarga tercinta.
