Resepi Ayam Masak Padang Azie Kitchen: Sajian Sedap & Mudah Diikuti
Ingin mencuba resepi Ayam Masak Padang yang asli dan sedap? Jangan risau, di sini kami kongsikan resepi Ayam Masak Padang ala Azie Kitchen yang mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru berjinak-jinak dengan masakan. Resepi ini dijamin menghasilkan hidangan yang beraroma, licin, dan melekat di lidah, pasti membuat seisi keluarga ketagih!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Ayam Masak Padang yang menyelerakan ini:
- Ayam: 1 ekor ayam, dipotong mengikut saiz yang diingini (boleh juga guna ayam bahagian tertentu seperti peha atau dada)
- Bawang besar: 2 biji, dihiris
- Bawang putih: 4 ulas, dikisar
- Halia: 1 inci, dikisar
- Cili padi: 10-15 tangkai (ikut tahap kepedasan yang disukai), dikisar
- Serai: 2 batang, diketuk
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Limau purut: 1 biji, ambil jusnya
- Bahan kisar:
- 20 biji cili kering (ikut tahap kepedasan yang disukai), direndam dan dibuang bijinya
- 3 cm kunyit hidup, dibasuh bersih
- 1 cm belacan, dibakar
- 2 biji buah keras, dibuang kulit
- 3-4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- Rempah ratus:
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk jintan putih
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar
- 1 sudu kecil serbuk lada hitam
- 1/2 sudu kecil kayu manis (cincalok)
- Garam dan gula secukup rasa
- Santan: 1 cawan santan pekat dan 1 cawan santan cair
- Minyak masak: secukupnya
Cara Penyediaan Ayam Masak Padang:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak, tumis bahan-bahan yang dikisar (bawang putih, halia, cili padi) sehingga naik bau. Kemudian, masukkan bahan kisar dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan rempah ratus: Masukkan semua rempah ratus dan kacau rata hingga wangi.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam yang telah dipotong dan gaulkan bersama rempah hingga ayam sebati.
- Tambah air: Tuang sedikit air dan biarkan ayam masak sehingga empuk. Jika perlu, boleh tambah air sedikit demi sedikit.
- Masukkan santan: Masukkan santan pekat dan santan cair, kacau perlahan. Biarkan sehingga kuah sedikit pekat dan meresap ke dalam ayam.
- Perasakan: Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Hidangan: Angkat dan hidangkan Ayam Masak Padang panas-panas bersama nasi putih.
Tips & Petua:
- Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan bahan-bahan yang segar.
- Gunakan api sederhana ketika menumis untuk mengelakkan ayam hangus.
- Jangan terlalu kerap kacau ayam semasa dimasak agar ia tidak hancur.
- Boleh tambah sedikit daun limau purut dan cili hijau untuk hiasan sebelum dihidangkan.
- Simpan lebihan Ayam Masak Padang di dalam peti sejuk dan boleh dipanaskan semula pada keesokan harinya.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan Ayam Masak Padang yang sedap dan menggiurkan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
