Resepi Ayam Pansuh Dalam Periuk: Sedap, Mudah & Jimat Masa!
Ingin menikmati keenakan ayam pansuh tanpa perlu bersusah payah membina pansuh sebenar? Jangan risau! Resepi ayam pansuh dalam periuk ini adalah penyelesaian yang mudah, cepat dan jimat masa, tanpa mengorbankan rasa asli hidangan tradisional ini. Aroma wangi rempah ratus akan memenuhi dapur anda, menjanjikan hidangan yang luar biasa untuk keluarga dan tetamu.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ayam kampung (potong kecil-kecil) - Anda juga boleh gunakan ayam biasa, tetapi ayam kampung memberikan rasa yang lebih unik.
- 1 batang serai (diketuk) - Membantu memberikan aroma wangi yang tersendiri.
- 3 inci lengkuas (diketuk) - Menambah keharuman dan rasa pedas yang sedikit.
- 5 ulas bawang putih (diketuk) - Asas perasa dalam kebanyakan masakan Melayu.
- 1 inci halia (diketuk) - Memberikan rasa pedas dan wangi yang menyegarkan.
- 1 biji bawang besar (dihiris) - Menambah manis dan rasa yang sedap.
- 2-3 biji cili merah (dihiris) - Menentukan tahap kepedasan, ikut citarasa anda.
- 1 sudu besar pes asam keping - Rahsia utama rasa masam dan sedikit masin.
- 1 sudu besar sos ikan - Menambah kedalaman rasa dan sedikit masin.
- 1 sudu kecil garam - Mengimbangi rasa keseluruhan.
- 1/2 sudu kecil gula - Menyeimbangkan rasa masin dan masam.
- 2 cawan air - Mengawal kepekatan kuah.
- Daun pisang (untuk membalut, pilihan) - Memberikan aroma tradisional, tetapi boleh diabaikan jika tiada.
- Minyak masak secukupnya
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk. Tumis serai, lengkuas, bawang putih, halia dan bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan cili: Tambah cili merah dan tumis sebentar lagi.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam dan gaul rata. Tumis sehingga ayam sedikit berubah warna.
- Perasakan: Masukkan pes asam keping, sos ikan, garam dan gula. Kacau rata.
- Tambah air: Tuang air ke dalam periuk. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
- Rebus ayam: Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan ayam masak sehingga empuk (lebih kurang 20-30 minit). Sentiasa periksa dan tambah air jika perlu.
- Sedia dihidangkan: Sekiranya menggunakan daun pisang, balut ayam yang telah masak dengan daun pisang sebelum dihidangkan. Hidangkan panas dengan nasi putih panas.
Petua & Tips:
- Untuk rasa yang lebih pedas, anda boleh menambah lebih banyak cili.
- Untuk kuah yang lebih pekat, kurangkan jumlah air.
- Anda boleh menambah sayuran lain seperti cendawan, kacang buncis atau terung untuk menjadikan hidangan ini lebih berkhasiat dan menarik.
- Gantikan ayam dengan daging lembu atau ikan untuk variasi.
Selamat mencuba dan semoga anda berjaya menghasilkan resepi ayam pansuh dalam periuk yang sedap! Jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda di ruangan komen!
