Resepi Ikan Mata Besar Masak Lemak: Hidangan Tradisi yang Memikat
Ikan mata besar, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang manis, memang pilihan yang sempurna untuk pelbagai masakan. Namun, resepi ikan mata besar masak lemak ini menonjolkan keistimewaan ikan ini dengan cara yang unik dan menyelerakan. Sedia untuk mencuba resepi yang pasti menjadi kegemaran keluarga?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan Mata Besar: 1 ekor (bersihkan dan potong mengikut saiz yang disukai)
- Santan: 2 cawan (santan pekat)
- Bawang Merah: 4 biji (hiris)
- Bawang Putih: 3 ulas (hiris)
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang diingini, hiris)
- Halia: 1 inci (dihiris)
- Lengkuas: 1 inci (diketuk)
- Serai: 2 batang (diketuk)
- Daun Kunyit: 3-4 helai (dihiris)
- Garam: secukup rasa
- Gula: sedikit (untuk imbangan rasa)
- Bahan perasa tambahan (pilihan): Asam keping, sedikit kunyit hidup untuk warna, cili padi untuk kepedasan ekstra
Cara Penyediaan Resepi Ikan Mata Besar Masak Lemak:
Langkah 1: Tumis Bahan-bahan Aromatik
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas dan serai sehingga naik bau. Pastikan bahan-bahan ini ditumis dengan api yang perlahan agar tidak hangus dan mengeluarkan aroma yang maksimum.
Langkah 2: Masukkan Santan dan Rempah
- Masukkan santan dan daun kunyit. Kacau rata untuk mengelakkan santan daripada pecah.
- Masukkan garam dan gula. Perasakan mengikut citarasa anda.
Langkah 3: Masak Ikan
- Masukkan ikan mata besar ke dalam kuali. Awas jangan kacau terlalu kerap agar ikan tidak hancur.
- Biarkan ikan masak sehingga masak sepenuhnya. Ini biasanya mengambil masa sekitar 10-15 minit bergantung kepada saiz ikan.
Langkah 4: Sentuhan Akhir
- Sekiranya anda ingin menambah rasa masam, masukkan asam keping pada peringkat ini.
- Rasa dan sesuaikan garam dan gula mengikut citarasa.
- Angkat dan hidangkan panas bersama nasi putih. Nikmati keenakan ikan mata besar masak lemak yang penuh dengan rasa dan aroma.
Petua untuk Resepi Ikan Mata Besar Masak Lemak yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan yang berkualiti tinggi untuk rasa yang lebih lemak dan creamy.
- Jangan terlalu kerap mengacau ikan semasa proses memasak untuk mengelakkan ia hancur.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Menambah sedikit kunyit hidup boleh memberikan warna yang lebih menarik pada kuah.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda dan jangan lupa untuk meninggalkan komen di bawah jika anda mempunyai sebarang pertanyaan. Semoga hidangan anda menjadi lebih sedap dan menjimatkan masa!
