Resipi Jantung Pisang Masak Lemak: Sedap, Mudah, dan Menyihatkan!
Jantung pisang, seringkali terpinggirkan, sebenarnya kaya dengan khasiat dan rasa yang unik. Teksturnya yang lembut dan sedikit manis menjadikan ia bahan masakan yang serba boleh. Hari ini, kita akan mencuba resipi Jantung Pisang Masak Lemak, hidangan klasik Melayu yang pasti menggamit selera. Resipi ini mudah diikuti, malah sesuai untuk penggemar masakan yang baru berjinak-jinak di dapur!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g jantung pisang, dihiris nipis dan direbus seketika untuk menghilangkan getah (jangan terlalu lama rebus, nanti lembik!)
- 200ml santan pekat
- 100ml santan cair
- 3-4 cili api, dihiris (ikut tahap kepedasan yang disukai)
- 2 ulas bawang putih, dimayang
- 1 inci halia, dimayang
- 2 sudu besar kerisik (boleh digantikan dengan sedikit kelapa parut yang digoreng)
- 1 sudu besar belacan, dibakar dan dikisar (untuk aroma yang lebih wangi)
- Garam dan gula, secukup rasa
- Sedikit minyak masak untuk menumis
- Daun kunyit dan daun limau purut, untuk hiasan (optional)
Langkah demi Langkah:
-
Persediaan Jantung Pisang: Seperti yang dinyatakan di atas, pastikan jantung pisang direbus sebentar untuk menghilangkan getah. Ini penting untuk mengelakkan rasa pahit. Toskan dan ketepikan.
-
Tumis Bahan Kisar: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga naik bau. Kemudian, masukkan cili api dan belacan yang telah dikisar. Tumis hingga sedikit garing.
-
Masukkan Santan: Masukkan santan pekat dan santan cair ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
-
Perisa dan Masukkan Jantung Pisang: Masukkan kerisik, garam, dan gula. Rasa dan sesuaikan mengikut citarasa anda. Kemudian, masukkan jantung pisang yang telah direbus. Kacau perlahan-lahan supaya jantung pisang tidak hancur.
-
Masak Hingga Kuah Pekat: Biarkan ia masak sehingga kuah sedikit pekat dan jantung pisang masak dengan sempurna. Ini mengambil masa dalam 10-15 minit, bergantung pada api. Sentiasa kacau perlahan untuk mengelakkan kuah melekat di dasar kuali.
-
Hiasan dan Hidangan: Setelah masak, hidangkan panas-panas. Hiaskan dengan daun kunyit dan daun limau purut untuk menambah seri hidangan. Nikmati bersama nasi putih panas.
Petua Tambahan untuk Resipi Jantung Pisang Masak Lemak yang Lebih Sedap:
- Gunakan santan segar: Santan segar memberi rasa yang lebih lemak dan menyelerakan.
- Jangan terlalu lama masak jantung pisang: Ini akan menyebabkan jantung pisang menjadi lembik dan kurang sedap.
- Eksperimen dengan rempah ratus: Anda boleh menambah sedikit serbuk kunyit atau lengkuas untuk memberi rasa yang lebih kompleks.
- Tambah protein: Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, anda boleh menambah ikan bilis, udang kecil, atau ayam.
Semoga resipi ini memberi inspirasi kepada anda untuk mencuba hidangan jantung pisang yang sedap dan menyihatkan. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan pengalaman memasak anda! #masakanmelayu #jantungpisang #masaklemak #resepi #mudah #sedap #sihat
