Resepi Mee Tulang Utara: Panduan Lengkap untuk Hidangan Sedap
Mee Tulang Utara, siapa yang tak kenal dengan hidangan yang kaya dengan rasa dan rempah ini? Sup yang pekat, mee yang lembut, dan tulang rusuk yang empuk – gabungan yang sempurna untuk menggamit selera! Artikel ini akan memberikan panduan lengkap dan terperinci untuk menyediakan Mee Tulang Utara yang menyelerakan di rumah. Jadi, mari kita mulakan!
Bahan-Bahan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Mee Tulang Utara untuk 4-6 orang:
Untuk Kuah:
- 1 kg tulang rusuk lembu (pilih yang banyak isi sum-sum)
- 2 liter air
- 2 batang serai, diketuk
- 2 inci halia, diketuk
- 4 ulas bawang putih, diketuk
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 sudu besar cili kering kisar (laraskan mengikut tahap kepedasan)
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil jintan putih
- 1/2 sudu kecil kayu manis
- 1/4 sudu kecil bunga lawang
- 1/4 sudu kecil buah pelaga
- 2 keping asam keping
- 2 sudu besar sos ikan
- 1 sudu besar kicap manis
- Garam dan gula secukup rasa
Untuk Mee:
- 500gm mee kuning (boleh diganti dengan mee lain seperti mee telur)
- Sedikit minyak untuk mencegah mee melekat
Untuk hiasan:
- Daun bawang, dihiris
- Cili api, dihiris (opsional)
- Limau nipis
Cara Penyediaan:
Berikut langkah demi langkah untuk menghasilkan Mee Tulang Utara yang autentik:
Langkah 1: Merebus Tulang
- Mula-mula, rebus tulang rusuk dalam air selama 15 minit untuk membuang kotoran. Buang air rebusan pertama.
- Masukkan semula tulang ke dalam periuk baru dan tambahkan 2 liter air. Rebus sehingga tulang empuk, lebih kurang 1.5 - 2 jam. Api sederhana sahaja ya!
Langkah 2: Menumis Rempah
- Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang besar sehingga naik bau.
- Masukkan cili kering kisar, jintan manis, jintan putih, kayu manis, bunga lawang, dan buah pelaga. Tumis hingga wangi.
Langkah 3: Mengadun Kuah
- Masukkan serai dan halia yang telah diketuk ke dalam kuali. Tumis sebentar.
- Tuangkan air rebusan tulang ke dalam kuali. Masukkan asam keping, sos ikan, dan kicap manis.
- Kacau rata dan biarkan mendidih selama 15 minit. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Jangan lupa rasa kuah untuk memastikan keseimbangan rasa!
Langkah 4: Menyediakan Mee
- Didihkan air dalam periuk berasingan. Masukkan mee kuning dan rebus sehingga lembut. Toskan dan gaulkan dengan sedikit minyak untuk mengelakkan mee melekat.
Langkah 5: Hidangan Akhir
- Hidangkan mee kuning dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah tulang yang telah siap ke atas mee.
- Hiaskan dengan daun bawang, cili api (jika suka), dan hirisan limau nipis.
Petua Tambahan:
- Untuk kuah yang lebih pekat, anda boleh menapis kuah sebelum menghidangkan.
- Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti cendawan, taugeh, atau sayur-sayuran lain mengikut citarasa anda.
- Jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah ratus untuk mendapatkan rasa yang unik.
Selamat mencuba! Semoga resipi Mee Tulang Utara ini dapat membantu anda menghasilkan hidangan yang sedap dan memuaskan. Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda! Selamat menjamu selera!
