Resepi Bingka Tepung Beras Mat Gebu: Panduan Lengkap Untuk Tekstur Sempurna
Ingin menghasilkan bingka tepung beras yang mat gebu dan menyelerakan? Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk mencapai tekstur yang diidamkan ramai. Dengan resipi mudah dan tips tambahan, anda pasti berjaya menghasilkan bingka yang lembut, enak, dan menjadi rebutan seisi rumah!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat bingka tepung beras mat gebu:
- 250g tepung beras, pastikan ia berkualiti baik untuk hasil yang terbaik.
- 200ml santan pekat, untuk rasa lemak dan tekstur yang lembut. Gunakan santan fresh untuk rasa yang lebih asli.
- 150g gula pasir, boleh dilaraskan mengikut tahap kemanisan yang disukai.
- 2 biji telur gred A, untuk mengikat adunan dan memberikan tekstur yang lebih lembut.
- 1/2 sudu kecil garam, untuk menaikkan rasa dan mengimbangi kemanisan.
- 1/4 sudu teh esen vanila, pilihan, untuk menambah aroma yang wangi.
- Daun pandan (diikat), untuk memberikan aroma haruman tradisional. (Pilihan, tetapi sangat digalakkan!)
Cara Penyediaan Langkah Demi Langkah:
-
Campurkan Bahan Kering: Dalam satu bekas yang besar, ayak tepung beras dan garam. Ini memastikan adunan lebih halus dan mengelakkan ketulan.
-
Satukan Bahan Basah: Dalam bekas berasingan, pukul telur dan gula sehingga kembang dan sedikit pucat. Kemudian, masukkan santan pekat dan esen vanila. Kacau rata.
-
Gabungkan Bahan Kering dan Basah: Secara perlahan-lahan, masukkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Gaulkan sehingga sebati, pastikan tiada ketulan tepung. Jangan terlalu banyak menguli.
-
Masukkan Daun Pandan: Masukkan daun pandan yang telah diikat ke dalam adunan.
-
Proses Pengukusan: Sediakan pengukus dan alas dengan kertas minyak atau kain bersih. Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disapu minyak. Kukus selama 45-60 minit, atau sehingga masak sepenuhnya. Tip: Gunakan api sederhana untuk mengelakkan adunan daripada menjadi terlalu keras di bahagian bawah. Sentiasa periksa dengan tusuk gigi untuk memastikan ia masak sepenuhnya.
-
Sejukkan dan Hidangkan: Setelah masak, sejukkan bingka sebelum dipotong dan dihidangkan.
Tips Untuk Bingka Tepung Beras Mat Gebu:
- Gunakan santan segar: Santan segar akan memberikan rasa dan tekstur yang lebih baik berbanding santan kotak.
- Ayakan tepung beras: Menayak tepung akan menghasilkan adunan yang lebih halus dan mengelakkan ketulan.
- Jangan terlalu banyak menguli: Menguli terlalu banyak akan menyebabkan bingka menjadi keras.
- Gunakan api sederhana: Menggunakan api sederhana akan memastikan bingka masak secara sekata.
- Biarkan sejuk sebelum dipotong: Memotong bingka ketika masih panas akan menyebabkan ia hancur.
Variasi Resepi:
Anda boleh menambah bahan-bahan lain ke dalam resipi ini untuk mendapatkan variasi rasa, seperti:
- Kacang hijau: Masukkan sedikit kacang hijau yang telah direbus ke dalam adunan.
- Coklat chips: Untuk penggemar coklat, tambah sedikit coklat chips ke dalam adunan.
- Jagung manis: Potongan jagung manis akan menambahkan tekstur dan rasa yang menarik.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, anda pasti boleh menghasilkan bingka tepung beras mat gebu yang lembut, enak, dan menyelerakan! Selamat mencuba!
