Resepi Briyani Udang: Hidangan Mewah yang Mudah Dibuat di Rumah
Ingin mencuba sesuatu yang istimewa untuk hidangan keluarga atau majlis istimewa? Briyani udang adalah pilihan yang tepat! Resepi ini menggabungkan rasa rempah ratus yang kaya dengan kelembutan udang segar, menghasilkan hidangan yang pasti menyelerakan. Jangan bimbang, walaupun kelihatan mewah, ia sebenarnya agak mudah dibuat di rumah. Jom kita mulakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk Nasi Briyani:
- 2 cawan beras basmathi, basuh bersih
- 4 cawan air
- 1 sudu besar ghee atau minyak masak
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
- 1 inci halia, diketuk
- 2 ulas bawang putih, diketuk
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 1 sudu besar serbuk kari daging (boleh digantikan dengan serbuk kari ayam)
- ½ sudu kecil serbuk kunyit
- ¼ sudu kecil serbuk jintan manis
- ¼ sudu kecil serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- 1 cawan susu segar (susu penuh krim lebih digemari)
- Daun ketumbar dan daun pudina untuk hiasan
Untuk Udang:
- 500g udang saiz sederhana, dibersihkan dan dibuang kulit (jika suka)
- 1 sudu besar ghee atau minyak masak
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 inci halia, dicincang
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- ½ sudu kecil serbuk jintan manis
- ¼ sudu kecil serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- Jus setengah biji limau nipis
Cara Penyediaan:
Menyediakan Nasi Briyani:
- Rendam beras basmathi selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Panaskan ghee atau minyak masak dalam periuk nasi. Tumis kayu manis, bunga cengkih, dan buah pelaga sehingga naik bau harum.
- Masukkan bawang besar, halia, dan bawang putih. Tumis sehingga bawang menjadi lut sinar.
- Tambahkan serbuk kari daging, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, dan serbuk lada hitam. Kacau rata dan tumis sebentar.
- Masukkan beras yang telah direndam, air, susu, dan garam. Kacau rata.
- Biarkan nasi mendidih, kemudian kecilkan api dan tutup periuk. Biarkan nasi masak sehingga air meresap sepenuhnya (anggaran 15-20 minit). Jangan kacau nasi semasa proses pemasakan.
Menyediakan Udang:
- Panaskan ghee atau minyak masak dalam kuali.
- Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga wangi.
- Masukkan udang, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk lada hitam, garam, dan jus limau nipis.
- Kacau rata dan masak sehingga udang masak dan berubah warna (anggaran 5-7 minit). Jangan terlalu masak agar udang kekal lembut.
Menggabungkan Nasi dan Udang:
- Setelah nasi masak, gaul perlahan-lahan untuk melonggarkan nasi.
- Susun udang yang telah dimasak di atas nasi.
- Hiaskan dengan daun ketumbar dan daun pudina.
Petua Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih mewah, anda boleh menambahkan kismis dan badam yang digoreng ke dalam nasi briyani.
- Gunakan udang segar untuk hasil yang terbaik.
- Anda boleh menyesuaikan jumlah rempah ratus mengikut citarasa anda.
- Jangan terlalu masak udang supaya ia kekal lembut dan juicy.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda! Jangan lupa untuk memberi komen dan kongsikan pengalaman anda membuat resepi briyani udang ini!
