Resepi Bubur Daging Tanpa Santan: Sedap, Sihat & Mudah!
Bubur daging merupakan hidangan yang sangat popular terutamanya di kalangan masyarakat Malaysia. Biasanya, bubur daging dimasak dengan santan untuk memberi rasa lemak dan creamy. Namun, bagi mereka yang ingin mengurangkan pengambilan lemak tepu atau mempunyai alergi terhadap santan, resepi bubur daging tanpa santan ini adalah pilihan yang tepat! Resepi ini tetap mengekalkan rasa yang sedap dan berkrim tanpa menggunakan santan, malah lebih sihat!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 cawan beras, basuh bersih
- 6 cawan air
- 250gm daging, potong dadu kecil (boleh guna daging lembu, kambing atau ayam)
- 1 biji bawang besar, cincang halus
- 2 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, dikisar
- 1 batang serai, diketuk
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 sudu makan minyak masak
- Daun bawang dan hirisan cili padi (untuk hiasan)
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Bahan Kisar
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
- Masukkan serai dan tumis sebentar.
Langkah 2: Masukkan Daging
- Masukkan daging dadu dan kacau rata. Tumis sehingga daging sedikit berubah warna.
- Tuang air ke dalam periuk.
Langkah 3: Masak Beras
- Masukkan beras yang telah dibasuh bersih.
- Kacau sebati dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup periuk.
- Biarkan beras masak sehingga lembut dan bubur mencapai tekstur yang diingini. Ini mungkin mengambil masa sekitar 20-30 minit, bergantung kepada jenis beras yang digunakan. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan bubur melekat pada periuk.
Langkah 4: Perasakan dan Hiasan
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Rasa dan adjust garam dan gula mengikut citarasa.
- Setelah bubur masak, taburkan daun bawang dan hirisan cili padi sebagai hiasan.
Tips & Petua:
- Untuk tekstur bubur yang lebih berkrim: Gunakan blender tangan untuk menghancurkan sedikit bubur setelah masak. Ini akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan creamy tanpa menggunakan santan.
- Jenis daging: Anda boleh menggunakan jenis daging lain seperti ayam atau kambing. Sesuaikan masa memasak mengikut jenis daging yang digunakan. Daging ayam biasanya lebih cepat masak berbanding daging lembu.
- Kuantiti air: Anda boleh menambah atau mengurangkan kuantiti air bergantung kepada kepekatan bubur yang diingini.
- Bahan tambahan: Anda boleh menambah bahan-bahan lain seperti sayur-sayuran seperti lobak merah, cendawan atau kacang hijau untuk menambahkan khasiat dan rasa. Masukkan sayur-sayuran bersama daging atau selepas beras masak, bergantung kepada jenis sayur dan tempoh masa memasak.
Kesimpulan:
Resepi bubur daging tanpa santan ini bukan sahaja mudah disediakan, tetapi juga sihat dan sedap. Ia sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan pengambilan lemak tepu atau mempunyai alergi terhadap santan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan anda!
