Resepi Masakan Thailand Yang Terkenal: Jelajah Rasa di Bumi Gajah Putih
Thailand, tanah yang kaya dengan budaya dan sejarah, juga terkenal dengan masakannya yang unik dan menyelerakan. Daripada hidangan jalanan yang mudah sehingga hidangan istana yang mewah, masakan Thailand menawarkan kepelbagaian rasa yang pasti akan mengujakan selera anda. Jom kita terokai beberapa resepi masakan Thailand yang terkenal dan mudah diadaptasi di rumah!
1. Tom Yum Goong (Sup Udang Tom Yum)
Tom Yum Goong adalah antara hidangan Thailand yang paling ikonik. Sup masam pedas ini kaya dengan rasa serai, lengkuas, limau purut, dan cili. Keunikannya terletak pada keseimbangan rasa masam, pedas, manis, dan masin.
Bahan-bahan:
- Udang segar
- Stok ayam atau air
- Serai, diketuk
- Lengkuas, diketuk
- Daun limau purut
- Cili padi, mengikut citarasa
- Bawang putih, dihiris
- Sos ikan
- Gula
- Jus limau purut
- Daun ketumbar, untuk hiasan
Cara Penyediaan:
- Rebus stok ayam atau air.
- Masukkan serai, lengkuas, daun limau purut, dan cili padi. Rebus sehingga wangi.
- Tambah bawang putih dan udang. Masak sehingga udang masak.
- Perasakan dengan sos ikan, gula, dan jus limau purut. Laraskan rasa mengikut citarasa.
- Hiaskan dengan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
2. Pad Thai (Mi Goreng Thailand)
Pad Thai adalah hidangan mi goreng yang popular di seluruh dunia. Mi beras digoreng dengan telur, tauhu, kacang tanah, dan pelbagai bahan lain, menghasilkan rasa yang manis, masin, dan sedikit masam.
Bahan-bahan:
- Mi beras
- Telur
- Tauhu, dipotong dadu
- Taugeh
- Bawang putih, dihiris
- Cili padi, dihiris (ikut selera)
- Kacang tanah, disangrai dan ditumbuk
- Sos ikan
- Gula perang
- Jus limau
- Daun bawang, untuk hiasan
Cara Penyediaan:
- Rebus mi beras sehingga lembut. Toskan.
- Panaskan minyak, goreng telur sehingga separuh masak. Ketepikan.
- Tumis bawang putih dan cili padi.
- Masukkan mi beras, tauhu, dan taugeh. Goreng sehingga rata.
- Tambah sos ikan, gula perang, dan jus limau. Gaul rata.
- Masukkan telur yang telah digoreng. Gaul sebati.
- Taburkan kacang tanah dan daun bawang sebelum dihidangkan.
3. Green Curry (Kari Hijau)
Kari Hijau Thailand adalah hidangan kari yang berkrim dan beraroma. Ia biasanya dibuat dengan santan, pelbagai jenis sayur-sayuran, dan protein pilihan seperti ayam, daging lembu, atau tofu. Rasa pedasnya bergantung pada jumlah cili yang digunakan.
Bahan-bahan:
- Santan
- Pes kari hijau
- Ayam/daging/tofu, dipotong dadu
- Terung, dipotong
- Kembang kol, dipotong
- Bayam
- Cili padi (ikut selera)
- Daun limau purut
Cara Penyediaan:
- Panaskan santan, masukkan pes kari hijau. Kacau rata.
- Masukkan ayam/daging/tofu dan cili. Masak sehingga ayam/daging masak.
- Tambah terung dan kembang kol. Masak sehingga lembut.
- Akhir sekali, masukkan bayam dan daun limau purut. Masak sebentar sahaja.
Tips Tambahan untuk Masakan Thailand yang Lebih Sedap:
- Gunakan bahan-bahan segar untuk rasa yang lebih autentik.
- Jangan takut untuk bereksperimen dengan jumlah cili untuk mencapai tahap kepedasan yang anda sukai.
- Pastikan anda menyeimbangkan rasa manis, masin, masam, dan pedas untuk rasa yang paling optimum.
Dengan mengikuti resepi-resepi ini, anda boleh menikmati kehebatan masakan Thailand di rumah sendiri. Selamat mencuba!
