Resepi Blueberry Cheesecake Azie Kitchen: Panduan Lengkap untuk Kek Lapis Berkrim yang Menakjubkan
Ingin mencuba resipi blueberry cheesecake yang menyelerakan dan mudah dibuat di rumah? Jangan risau, kami kongsikan resipi blueberry cheesecake yang diinspirasikan oleh Azie Kitchen, terkenal dengan hidangannya yang lazat dan mudah diikuti. Resipi ini sesuai untuk pembuat kek berpengalaman dan juga pemula!
Bahan-Bahan:
Untuk Crust:
- 200g biskut digestive, dikisar halus
- 100g mentega, cair
Untuk Cheesecake Filling:
- 500g krim keju, suhu bilik
- 150g gula kastor
- 2 biji telur gred A, suhu bilik
- 1 sudu teh esen vanila
- 100ml krim masam
Untuk Blueberry Topping:
- 250g blueberry segar atau beku
- 50g gula kastor
- 1 sudu makan jus lemon
Cara Penyediaan:
1. Buat Crust:
- Campurkan biskut digestive yang telah dikisar halus dengan mentega cair.
- Tekan adunan ke dalam loyang springform (boleh juga gunakan loyang biasa) sehingga rata dan padat.
- Sejukkan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
2. Sediakan Cheesecake Filling:
- Dalam mangkuk besar, pukul krim keju dan gula kastor sehingga kembang dan ringan.
- Masukkan telur satu persatu, pukul sehingga sebati.
- Masukkan esen vanila dan krim masam, kacau rata.
- Pastikan adunan sebati dan tiada ketulan krim keju.
3. Buat Blueberry Topping:
- Didihkan blueberry, gula kastor dan jus lemon dalam periuk kecil sehingga blueberry menjadi lembut dan mengeluarkan jusnya.
- Angkat dari api dan sejukkan sepenuhnya sebelum digunakan.
4. Gabungkan dan Bakar:
- Tuangkan adunan cheesecake ke atas crust yang telah disejukkan.
- Ratakan permukaan adunan.
- Tuangkan blueberry topping secara perlahan di atas adunan cheesecake. Anda boleh menggunakan sudu atau picagari untuk mendapatkan corak yang cantik.
- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C (320°F) selama 60-75 minit, atau sehingga cheesecake masak sepenuhnya.
- Tips: Gunakan kaedah bain-marie (mandi air) untuk mengelakkan cheesecake daripada merekah. Caranya, letakkan loyang cheesecake di dalam bekas yang lebih besar, dan tuangkan air panas ke dalam bekas tersebut sehingga paras air separuh tinggi loyang cheesecake.
5. Sejukkan dan Hidangkan:
- Biarkan cheesecake sejuk di dalam oven selama 1 jam sebelum dikeluarkan.
- Sejukkan sepenuhnya di atas rak dawai sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, atau lebih baik semalaman, untuk menghasilkan tekstur yang lebih pekat dan creamy.
Petua Tambahan:
- Pastikan semua bahan berada pada suhu bilik untuk memastikan adunan sebati dan licin.
- Jangan terlalu lama membakar cheesecake, kerana ia boleh menyebabkannya kering.
- Gunakan krim keju berkualiti tinggi untuk rasa yang terbaik.
- Hiaskan dengan blueberry segar sebelum dihidangkan untuk penampilan yang lebih menarik.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Kongsikan hasil masakan anda dengan kami! #resepi #blueberrycheesecake #aziekitchen #kek #dessert #mudah #sedap #homemade
