Resepi Belut Goreng Lada Kering yang Mudah & Sedap
Sekiranya anda mencari hidangan yang unik, pedas, dan menarik, maka resepi belut goreng lada kering ini adalah jawapannya! Belut, dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang unik, digandingkan dengan rempah ratus yang menyengat akan menghasilkan juadah yang pasti membuat anda ketagih. Artikel ini akan membimbing anda melalui langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan belut goreng lada kering yang sempurna, sesuai untuk seisi keluarga mahupun tetamu istimewa.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500g belut, dibersihkan dan dipotong kecil-kecil (pastikan dibersihkan dengan teliti untuk membuang lendir)
- 3 biji cili padi merah, dihiris (boleh ditambah mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- 5 tangkai cili kering, dipotong kecil (untuk rasa pedas yang lebih kompleks)
- 5 ulas bawang putih, diketuk
- 1 inci halia, diketuk
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar sos tiram (untuk menambahkan umami)
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh garam (atau mengikut citarasa)
- Minyak masak secukupnya
- Daun ketumbar, untuk hiasan (sentuhan akhir yang menaikkan seri hidangan)
Langkah-langkah Penyediaan:
1. Persediaan Belut:
Penting: Pastikan belut dibersihkan dengan sempurna sebelum digunakan. Bilas beberapa kali di bawah air yang mengalir sehinggalah lendir hilang sepenuhnya. Potong belut kepada saiz yang sesuai untuk memudahkan proses memasak dan pengambilan.
2. Tumis Bahan Kisar:
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili padi dan cili kering yang telah dihiris. Tumis sehingga garing dan sedikit layu. Jangan terlalu lama, bagi mengelakkan bahan-bahan hangus.
3. Masukkan Belut:
Masukkan belut ke dalam kuali. Gaul rata dengan bahan-bahan yang telah ditumis. Masak sehingga belut masak sepenuhnya dan sedikit garing.
4. Perisa dan Masak:
Masukkan kicap manis, sos tiram, gula, dan garam. Gaul sebati dan masak sehingga kuah agak pekat dan melekat pada belut. Perhatikan api supaya kuah tidak hangus.
5. Hidangan Akhir:
Angkat dan hidangkan belut goreng lada kering panas-panas. Hiaskan dengan daun ketumbar untuk menambahkan aroma dan rupa yang menarik.
Petua & Tip Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih beraroma, anda boleh menambahkan sedikit serbuk lada hitam atau cili flakes.
- Jika suka, anda boleh menambahkan sedikit air asam jawa untuk menyeimbangkan rasa pedas.
- Pastikan belut digoreng sehingga garing di luar, tetapi lembut di dalam.
- Hidangan ini sedap dimakan bersama nasi putih panas.
Dengan mengikuti resepi mudah ini, anda pasti akan berjaya menghasilkan hidangan belut goreng lada kering yang sedap dan menyelerakan. Selamat mencuba!
