Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan: Resepi Mudah & Sedap
Pengenalan:
Udang Masak Lemak Cili Api merupakan hidangan yang popular di Malaysia, terutama di Negeri Sembilan. Resepi ini telah diwarisi turun-temurun dan menjadi sebahagian daripada budaya masakan tempatan. Aroma rempah ratus yang menyengat digabungkan dengan rasa lemak santan dan kepedasan cili api, menjadikan hidangan ini sangat menyelerakan. Artikel ini akan membimbing anda melalui langkah demi langkah untuk menyediakan Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan yang sedap dan mudah di rumah. Sedia untuk mencuba?
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang diperlukan untuk menyediakan Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan untuk 4-6 orang:
- Udang: 500 gram udang segar, dibersihkan dan dibuang kepala (boleh guna udang galah atau udang putih)
- Santan: 2 cawan santan pekat (gunakan santan asli untuk rasa yang lebih kaya)
- Bawang Merah: 4 biji, dihiris
- Bawang Putih: 3 ulas, dihiris
- Cili Api: 8-10 tangkai, dihiris (sesuaikan mengikut tahap kepedasan yang disukai)
- Lengkuas: 1 inci, diketuk
- Halia: 1 inci, diketuk
- Serai: 2 batang, diketuk
- Rempah: 1 sudu besar serbuk kari, 1/2 sudu kecil jintan manis, 1/4 sudu kecil kunyit
- Bahan Perasa: Garam, gula, perasa (ikut citarasa)
- Daun Limau Purut: 3-4 helai, dihiris (opsyen)
- Minyak masak: secukupnya
Cara Penyediaan:
Langkah 1: Tumis Rempah
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga naik bau. Kemudian, masukkan cili api, lengkuas, halia dan serai. Tumis sehingga wangi.
Langkah 2: Masukkan Rempah Kari
Masukkan serbuk kari, jintan manis dan kunyit. Tumis sebentar sehingga rempah naik bau dan sedikit garing.
Langkah 3: Masukkan Santan
Tuang santan pekat ke dalam kuali. Kacau rata dan biarkan ia mendidih.
Langkah 4: Masukkan Udang
Masukkan udang ke dalam kuali. Gaul sebati dan masak sehingga udang berubah warna dan masak sepenuhnya.
Langkah 5: Perasakan
Masukkan garam, gula dan perasa secukup rasa. Perasakan mengikut citarasa anda. Jika suka, boleh masukkan sedikit daun limau purut untuk menambah aroma.
Langkah 6: Hidangan Sedia
Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan sudah siap! Hidangkan panas bersama nasi putih.
Petua & Tips:
- Untuk rasa yang lebih sedap, gunakan santan asli.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang disukai.
- Boleh tambahkan bahan-bahan lain seperti taugeh atau kacang panjang untuk variasi.
- Hidangkan bersama ulam-ulaman untuk keseimbangan rasa.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda pasti dapat menyediakan Udang Masak Lemak Cili Api Negeri Sembilan yang sedap dan mengujakan selera. Selamat mencuba dan jangan lupa kongsikan resipi ini dengan keluarga dan rakan-rakan anda!
