Resepi Char Kuey Teow Goreng Mamak: Sedap, Mudah, dan Autentik!
Ramai yang tergoda dengan keenakan char kuey teow goreng mamak. Rasa lemak manis yang menyelerakan, gabungan rasa masin dan sedikit pedas, serta tekstur kuey teow yang lembut kenyal, memang cukup menggoda selera. Jangan risau, anda tak perlu ke gerai mamak untuk menikmati hidangan ini! Hari ini, kita akan kongsikan resepi mudah dan autentik untuk membuat char kuey teow goreng mamak sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat char kuey teow goreng mamak yang sedap:
- Kuey Teow: 250 gram (gunakan kuey teow kering, lebih sedap!)
- Udang: 150 gram (boleh digantikan dengan sotong, ayam, atau daging lembu)
- Taugeh: 1 cawan
- Telur: 2 biji
- Bawang Putih: 3 ulas (dihiris nipis)
- Cili Api: 2-3 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai, dihiris)
- Taucu: 2 sudu besar (kisar kasar untuk rasa lebih enak)
- Kicap Manis: 2 sudu besar
- Kicap Masin: 1 sudu besar
- Sos Tiram: 1 sudu besar
- Gula: 1 sudu kecil
- Minyak: secukupnya untuk menumis
- Daun Bawang: 2 batang (dihiris)
Langkah-langkah Penyediaan:
Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk menyediakan char kuey teow goreng mamak yang menyelerakan:
1. Rebus Kuey Teow:
- Rendam kuey teow dalam air panas selama 5-7 minit sehingga lembut. Toskan dan ketepikan. Jangan terlalu lama merendam, nanti kuey teow akan terlalu lembik.
2. Tumis Bahan-bahan:
- Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang putih dan cili api sehingga naik bau.
- Masukkan udang dan masak sehingga berubah warna.
3. Masukkan Bahan Perasa:
- Masukkan taucu yang telah dikisar kasar, kicap manis, kicap masin, sos tiram, dan gula. Kacau sebati.
- Tambahkan sedikit air jika perlu untuk mendapatkan kuah yang sesuai.
4. Masukkan Kuey Teow dan Telur:
- Masukkan kuey teow dan telur. Gaul rata dan masak sehingga telur masak.
- Masukkan taugeh dan daun bawang. Kacau sebentar sehingga taugeh layu.
5. Hidangan Sedia!
- Angkat dan hidangkan char kuey teow goreng mamak panas-panas. Boleh dimakan begitu sahaja atau dengan cili sos untuk rasa yang lebih pedas.
Tips Tambahan untuk Char Kuey Teow Goreng Mamak yang Lebih Sedap:
- Gunakan api yang agak besar semasa menumis untuk memastikan kuey teow masak sekata dan tidak melekat.
- Sesuaikan jumlah cili api mengikut tahap kepedasan yang anda inginkan.
- Boleh menambahkan bahan-bahan lain seperti sayur sawi, cendawan, atau hirisan daging ayam/daging lembu untuk variasi rasa.
- Untuk rasa yang lebih wangi, anda boleh menambahkan sedikit daun pandan yang diikat simpul semasa menumis.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan char kuey teow goreng mamak yang sedap dan autentik di rumah. Selamat mencuba dan jangan lupa berkongsi hasil masakan anda!
