Resepi Dadih Susu Lembu: Panduan Mudah & Sedap
Dadih susu lembu, sejenis makanan tradisi yang kaya dengan khasiat dan mudah disediakan di rumah. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang masam sedikit, membuatkan ia sangat sesuai untuk sarapan pagi atau snek petang. Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk menghasilkan dadih susu lembu yang sedap di rumah!
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 liter susu lembu segar: Pastikan susu yang digunakan segar untuk hasil yang terbaik. Susu UHT kurang sesuai kerana kandungannya yang telah diproses.
- 2 sudu makan cuka putih atau jus limau nipis: Asid daripada cuka atau jus limau akan membantu proses pembekuan susu. Jumlahnya boleh dilaraskan mengikut citarasa.
- 1/2 sudu teh garam (pilihan): Garam membantu menaikkan rasa dadih dan menambah keseimbangan rasa.
Langkah-langkah penyediaan:
1. Panaskan Susu:
- Panaskan susu lembu di atas dapur dengan api perlahan. Jangan biarkan susu mendidih. Suhu yang ideal adalah sekitar 40-45 darjah Celcius. Anda boleh gunakan termometer makanan untuk memastikan suhu yang tepat.
2. Masukkan Asid:
- Setelah susu mencapai suhu yang sesuai, tuangkan cuka putih atau jus limau nipis secara perlahan-lahan sambil dikacau perlahan-lahan. Kacau secara berterusan untuk mengelakkan susu menggumpal secara tiba-tiba.
3. Biarkan Susu Membeku:
- Tutup periuk dan biarkan campuran susu selama 10-15 minit. Anda akan perhatikan susu mula terpisah menjadi dadih dan whey (air dadih).
4. Tapiskan Dadih:
- Gunakan kain tapis atau penapis halus untuk memisahkan dadih daripada whey. Tekan perlahan-lahan dadih untuk membuang lebihan whey.
5. Hidangkan:
- Dadih susu lembu sudah sedia untuk dihidangkan. Anda boleh menikmatinya begitu sahaja, atau menambah sedikit garam, gula, atau madu untuk meningkatkan rasa. Ia juga sedap dimakan bersama roti, biskut, atau buah-buahan.
Petua & Trik:
- Suhu susu: Suhu susu yang tepat amat penting untuk memastikan dadih terbentuk dengan sempurna. Jika susu terlalu panas, dadih akan menjadi keras. Jika susu terlalu sejuk, dadih mungkin tidak akan terbentuk.
- Jenis susu: Susu lembu segar memberikan hasil yang terbaik. Anda juga boleh mencuba dengan susu kambing atau susu kerbau.
- Penggunaan asid: Jumlah asid boleh dilaraskan mengikut citarasa. Jika anda ingin dadih yang lebih masam, tambahkan lebih banyak cuka atau jus limau.
- Penyimpanan: Dadih susu lembu boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Variasi Resepi:
- Anda boleh menambahkan herba seperti pudina atau daun kari untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih menarik.
- Cuba tambahkan sedikit buah-buahan seperti strawberi atau mangga untuk variasi rasa yang lebih manis dan segar.
Dengan mengikuti langkah-langkah mudah ini, anda kini boleh menghasilkan dadih susu lembu yang sedap dan berkhasiat di rumah. Selamat mencuba!
