Resepi Daging Briyani Mamak: Sedap, Wangi & Mudah Dibuat Di Rumah
Ingin menikmati keenakan daging briyani mamak yang terkenal tanpa perlu ke restoran? Artikel ini menyediakan resepi daging briyani mamak yang mudah diikuti, bahkan untuk mereka yang baru belajar memasak. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati dan langkah-langkah yang ringkas, anda boleh menghasilkan hidangan yang beraroma dan menyelerakan untuk seisi keluarga. Jom kita mulakan!
Bahan-Bahan:
Untuk Nasi Briyani:
- 3 cawan beras basmathi, basuh bersih
- 4 cawan air
- 1 sudu besar ghee atau minyak sapi
- 1 batang kayu manis
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 biji buah pelaga
- 2 helai daun pandan
- 1 inci halia, diketuk
- 2 ulas bawang putih, diketuk
- 1/2 sudu teh garam
- Bahan-bahan perapan daging (lihat di bawah)
Untuk Perapan Daging:
- 500gm daging kambing atau lembu, potong dadu
- 1 inci halia, dikisar
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- 1 sudu besar serbuk kari daging
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan yogurt
- 2 sudu besar minyak masak
Untuk Tumisan Bawang:
- 2 biji bawang besar, dihiris
- 1/2 cawan minyak masak
Cara Memasak:
1. Perap Daging:
- Gaul semua bahan perapan dengan daging.
- Biarkan perap sekurang-kurang 30 minit atau lebih lama dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih meresap.
2. Tumis Bawang:
- Panaskan minyak dalam periuk atau kuali besar.
- Tumis bawang besar sehingga layu dan sedikit perang. Ketepikan.
3. Masak Daging:
- Gunakan periuk yang sama, tumis daging yang telah diperap sehingga sedikit perang.
- Masukkan tumisan bawang dan gaul rata.
4. Masak Nasi:
- Dalam periuk nasi elektrik atau periuk biasa, masukkan beras basmathi, air, ghee/minyak sapi, kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga, daun pandan, halia, bawang putih, dan garam.
- Masukkan daging yang telah ditumis.
- Gaul rata dan masak mengikut arahan periuk nasi elektrik atau sehingga beras masak sempurna.
5. Hidangan:
- Setelah nasi masak, biarkan ia berehat selama 5-10 minit sebelum dihidangkan.
- Hidangkan panas dengan acar, raita atau sos pilihan anda.
Tips & Petua:
- Untuk mendapatkan aroma yang lebih wangi, anda boleh gunakan rempah ratus yang lebih banyak.
- Gunakan beras basmathi yang berkualiti untuk hasil yang terbaik.
- Anda boleh menambah sayur-sayuran seperti kentang, lobak merah, atau kacang peas ke dalam briyani untuk menambahkan lagi variasi.
- Gunakan bahan-bahan segar untuk rasa yang lebih optimum.
Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan anda! #resepidagingbriyani #briyani #masakanmamak #resepi #makananmalaysia #resepieasy
