Resepi Daging Rendang Brunei

Mak Erot

2 min read

·

Apr 20, 2025

28

Share

Resepi Daging Rendang Brunei: Perisa Kaya Warisan

Selamat datang! Hari ini kita akan menyelami resipi daging rendang Brunei, hidangan yang kaya dengan rempah ratus dan penuh dengan rasa yang mengasyikkan. Rendang, khususnya versi Brunei, adalah lambang masakan Melayu dan sering menjadi hidangan utama dalam majlis-majlis istimewa. Mari kita pelajari cara untuk menghasilkan rendang yang sempurna di rumah!

Bahan-Bahan Utama:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat daging rendang Brunei yang sedap:

• 1 kg daging lembu: Potong kepada saiz sederhana. Daging yang lebih lembut seperti daging bahagian dalam peha amat digalakkan.
• 2 batang serai: Di ketuk sedikit. Serai memberi aroma wangi yang tersendiri kepada rendang.
• 4 inci lengkuas: Di ketuk sedikit. Jangan lupa lengkuas, ia memberi rasa unik pada rendang.
• 3 ulas bawang putih: Di cincang halus.
• 2 biji bawang besar: Di hiris halus.
• 2 inci halia: Dihiris halus. Halia penting untuk keseimbangan rasa.
• 10-15 cili kering: Di kisar kasar. Anda boleh laraskan jumlah cili mengikut tahap kepedasan yang disukai.
• 1 sudu besar rempah kari daging: Pilih jenama kegemaran anda.
• 1 sudu besar serbuk jintan manis: Memberi aroma dan rasa yang unik.
• 1 sudu besar serbuk jintan putih: Menambah kedalaman rasa.
• 1/2 sudu besar serbuk kunyit: Memberi warna dan aroma yang cantik.
• 1/2 sudu besar serbuk ketumbar: Menambah rasa yang harum.
• 1/4 sudu besar buah pelaga (bunga lawang): Digiling halus. Sedikit sahaja sudah cukup untuk memberi rasa yang istimewa.
• 2 helai daun pandan: Di simpulkan. Daun pandan memberi kesegaran pada rasa.
• Garam dan gula secukup rasa: Untuk imbangan rasa yang sempurna.
• Santan pekat: Lebih kurang 2-3 cawan, bergantung kepada kepekatan yang diinginkan. Santan adalah kunci kepada kepekatan rendang.
• Minyak masak: Untuk menumis bahan-bahan.

Cara Penyediaan:

1. Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam periuk besar. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai dan lengkuas sehingga wangi.
2. Masukkan rempah: Masukkan cili kisar, rempah kari, jintan manis, jintan putih, kunyit, ketumbar dan buah pelaga. Tumis sehingga naik bau dan pecah minyak.
3. Masukkan daging: Masukkan daging dan kacau rata. Tumis sebentar sehingga daging berubah warna.
4. Tambah santan: Masukkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil sentiasa dikacau. Jangan terlalu cepat, kacau perlahan supaya santan tidak pecah minyak.
5. Perasakan: Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tambahkan daun pandan yang sudah di simpulkan.
6. Masak: Biarkan rendang masak dengan api yang perlahan selama 2-3 jam atau sehingga daging empuk dan kuah pekat. Kacau sekali-sekala untuk mengelakkan melekat pada periuk. Semakin lama dimasak, semakin sedap dan pekat rendang anda.

Petua Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambah sedikit susu atau krim pada akhir masakan.
• Jangan teragak-agak untuk menyesuaikan jumlah rempah ratus mengikut citarasa anda.
• Guna api yang perlahan sepanjang masa untuk mengelakkan rendang hangus.
• Hidangkan rendang panas-panas bersama nasi putih.

Nikmati Resepi Anda!

Dengan mengikuti resipi ini, anda pasti dapat menghasilkan daging rendang Brunei yang sedap dan mengiurkan. Selamat mencuba dan semoga berjaya! Jangan lupa kongsikan resipi ini dengan rakan-rakan dan keluarga anda. Selamat menjamu selera!