Resepi Dodol Azie Kitchen: Panduan Lengkap untuk Membuat Dodol Lembut dan Lezat
Ingin membuat dodol yang lembut dan lezat seperti yang dibuat oleh Azie Kitchen? Anda berada di tempat yang tepat! Artikel ini akan membimbing anda langkah demi langkah untuk membuat dodol yang mengagumkan, sesuai dengan citarasa keluarga anda. Dengan resipi dan tips ini, anda pasti berjaya menghasilkan dodol yang lembut, manis dan sungguh menyelerakan!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk membuat dodol yang sedap, berdasarkan inspirasi resipi Azie Kitchen:
- 2 kg gula merah ( pastikan gula merah berkualiti untuk rasa yang lebih asli )
- 1 kg gula pasir ( untuk keseimbangan rasa manis )
- 1 liter santan pekat ( santan segar memberikan rasa yang lebih kaya )
- 500 ml air ( untuk mencairkan gula dan mendapatkan tekstur yang sesuai )
- 200 gm tepung pulut ( memberi tekstur yang lebih kenyal dan lembut )
- 100 gm tepung beras ( untuk tekstur dodol yang lebih lembut )
- 2 helai daun pandan ( untuk aroma yang wangi dan harum )
- Secubit garam ( untuk mengimbangi rasa manis )
Tips: Gunakan gula merah yang berkualiti tinggi untuk rasa dodol yang lebih sedap. Santan segar disarankan untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
Cara Membuat Dodol Azie Kitchen:
Berikut adalah langkah-langkah membuat dodol yang lembut dan enak, dengan sedikit sentuhan inspirasi resipi Azie Kitchen:
Langkah 1: Mengadun Bahan-bahan Kering
- Campurkan tepung pulut dan tepung beras dalam satu bekas. Gaul rata.
Langkah 2: Merebus Gula dan Santan
- Didalam periuk yang besar, masukkan gula merah, gula pasir, santan pekat, air, dan daun pandan.
- Kacau sebati dan masak dengan api sederhana hingga gula larut sepenuhnya.
- Pastikan sentiasa kacau agar gula tidak hangus di dasar periuk.
Langkah 3: Menambahkan Tepung dan Garam
- Setelah gula larut, masukkan campuran tepung pulut dan tepung beras secara perlahan-lahan sambil terus dikacau.
- Tambahkan secubit garam.
- Teruskan mengacau sehingga adunan menjadi pekat dan kental.
Langkah 4: Proses Mengacau
- Ini adalah langkah yang paling penting! Anda perlu mengacau adunan tanpa henti selama lebih kurang 2-3 jam, atau sehingga dodol mencapai tekstur yang dikehendaki.
- Gunakan spatula kayu atau senduk kayu untuk mengacau bagi mengelakkan adunan melekat pada periuk.
- Pastikan api sederhana kecil untuk mengelakkan dodol hangus.
Langkah 5: Menentukan Kematangan Dodol
- Dodol siap apabila ia mula meninggalkan tepi periuk dan membentuk sedikit lapisan di atasnya. Teksturnya akan menjadi lebih pekat dan tidak melekat pada spatula.
Langkah 6: Membungkus dan Menyejukkan
- Setelah dodol masak, tuangkan ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak.
- Ratakan dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum dipotong dan dibungkus.
Tips: Untuk mendapatkan dodol yang lebih lembut, anda boleh tambah sedikit air sedikit demi sedikit semasa proses mengacau.
Petua Tambahan untuk Dodol yang Sempurna:
- Gunakan api yang perlahan dan konsisten untuk mengelakkan dodol hangus.
- Sentiasa kacau adunan untuk mengelakkan ia melekat pada periuk dan hangus.
- Sabar dan tekun dalam proses mengacau. Ini adalah kunci kejayaan untuk membuat dodol yang lembut dan enak.
- Simpan dodol dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
Dengan mengikuti resipi dan tips ini, anda boleh menghasilkan dodol yang lembut dan lezat seperti yang diimpikan. Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda!
