Resepi Apam Telur Kelantan: Sedap, Lembut & Mudah!
Apam telur Kelantan, sejenis kuih tradisi yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang unik, pasti menggamit selera sesiapa sahaja. Kuih ini sering menjadi hidangan istimewa dalam pelbagai majlis dan perayaan di Kelantan. Berikut dikongsikan resepi apam telur Kelantan yang mudah diikuti, dijamin hasilnya sedap dan lembut!
Bahan-bahan yang diperlukan:
-
Adunan A:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu besar gula pasir
- 1 sudu kecil yis mauripan (atau yis segera)
-
Adunan B:
- 1 cawan air suam
- 2 biji telur ayam gred A
- 1/2 cawan santan pekat (boleh juga gunakan santan kotak)
Cara-cara penyediaan:
Langkah 1: Mengaktifkan Yis
- Larutkan yis mauripan ke dalam air suam. Biarkan selama 10-15 minit sehingga berbuih. Ini menandakan yis telah aktif dan bersedia digunakan. Jika menggunakan yis segera, langkah ini boleh diabaikan.
Langkah 2: Mencampurkan Adunan Kering
- Dalam satu bekas yang besar, satukan tepung gandum, garam, dan gula pasir. Gaul sebati.
Langkah 3: Menggabungkan Adunan Basah dan Kering
- Masukkan adunan yis (atau air suam jika menggunakan yis segera) ke dalam adunan kering. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
- Kemudian, masukkan telur dan santan. Kacau sehingga semua bahan sebati dan adunan menjadi licin. Jangan terlalu mengacau kerana boleh menyebabkan apam menjadi keras.
Langkah 4: Merehatkan Adunan
- Tutup bekas adunan dengan kain bersih atau cling wrap. Biarkan adunan tersebut berehat selama 30-45 minit di tempat yang suam. Ini membolehkan yis bertindak balas dengan lebih baik dan menghasilkan apam yang lebih gebu.
Langkah 5: Membakar Apam
- Panaskan acuan apam telur dengan sedikit minyak. Sapukan minyak nipis pada setiap lobang acuan untuk mengelakkan apam melekat.
- Tuangkan adunan ke dalam setiap lobang acuan sehingga ¾ penuh.
- Bakar apam dengan api sederhana selama 10-15 minit atau sehingga masak. Waktu pembakaran mungkin berbeza bergantung kepada jenis dapur yang digunakan. Anda boleh menggunakan lidi untuk memeriksa sama ada apam telah masak sepenuhnya.
Langkah 6: Hidangan
- Setelah masak, angkat apam telur dan sejukkan sebentar sebelum dihidangkan. Apam telur Kelantan paling sedap dimakan panas-panas. Anda boleh menikmatinya begitu sahaja atau dengan sedikit sambal atau gula.
Petua untuk Apam Telur yang Sempurna:
- Gunakan telur gred A untuk menghasilkan apam yang lebih lembut dan gebu.
- Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Konsistensi adunan yang sesuai adalah seperti adunan lempeng.
- Jangan membuka penutup acuan terlalu kerap semasa proses pembakaran kerana ia boleh menyebabkan apam menjadi lembik.
- Jika menggunakan acuan yang berbeza, waktu pembakaran mungkin perlu dilaraskan.
Dengan mengikuti resepi ini, anda pasti dapat menghasilkan apam telur Kelantan yang lembut, gebu dan menyelerakan! Selamat mencuba! Jangan lupa kongsikan hasil masakan anda! #apamtelurkelantan #resepi #masakankelantan #kuihtradisi #resepimudah
