Ikan Siakap Masak Tempoyak: Resepi Mudah & Sedap Untuk Keluarga
Ikan siakap masak tempoyak merupakan hidangan yang sangat popular di Malaysia, terkenal dengan rasa masam, manis, dan sedikit pedas yang menyelerakan. Tekstur ikan siakap yang lembut dan perisa tempoyak yang kaya menghasilkan kombinasi rasa yang unik dan mengujakan selera. Resepi ini sesuai untuk penggemar masakan Melayu dan amat sesuai untuk hidangan keluarga mahupun tetamu.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Ikan Siakap: 1 ekor (lebih kurang 1kg), bersihkan dan potong kepada beberapa bahagian. Anda boleh menggunakan ikan lain seperti ikan merah atau ikan bawal putih sebagai alternatif.
- Tempoyak: 250gm, gaul rata dan buang biji-biji yang besar. Pilih tempoyak yang berkualiti untuk rasa yang lebih sedap.
- Bawang Merah: 3 ulas, dihiris.
- Bawang Putih: 2 ulas, dihiris.
- Cili Api: 3-5 biji (ikut tahap kepedasan yang disukai), dihiris.
- Halia: 1 inci, dihiris.
- Lengkuas: 1 inci, diketuk.
- Serai: 2 batang, diketuk.
- Asam Keping: 2-3 keping (ikut citarasa).
- Gula: 1 sudu besar.
- Garam: secukup rasa.
- Air: secukupnya.
- Minyak masak: secukupnya.
- Bahan hiasan: Daun bawang dan cili api (hiris)
Cara Penyediaan:
- Tumis bahan-bahan: Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, cili api, halia, lengkuas dan serai sehingga wangi.
- Masukkan tempoyak: Masukkan tempoyak dan kacau rata. Biarkan ia sedikit masak dan mengeluarkan aroma.
- Masukkan ikan: Masukkan ikan siakap ke dalam kuali. Gaul perlahan-lahan agar ikan tidak hancur.
- Tambah perasa: Masukkan asam keping, gula dan garam. Tuang sedikit air, kemudian renehkan sehingga ikan masak dan kuah agak pekat. Perlu diingatkan untuk jangan terlalu banyak air kerana boleh menjejaskan rasa tempoyak.
- Hidangan akhir: Setelah ikan masak, angkat dan hidangkan panas-panas. Hiaskan dengan daun bawang dan hirisan cili api untuk menambahkan lagi seri hidangan.
Tips untuk Ikan Siakap Masak Tempoyak yang Lebih Sedap:
- Gunakan tempoyak yang berkualiti: Tempoyak yang berkualiti akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan sedap.
- Jangan terlalu banyak air: Kuah yang pekat akan memberi rasa yang lebih kaya dan sedap.
- Kawal tahap kepedasan: Sesuaikan jumlah cili api mengikut citarasa anda.
- Gunakan ikan yang segar: Ikan yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih lazat.
- Hidangkan panas-panas: Ikan siakap masak tempoyak lebih sedap dinikmati ketika masih panas.
Selamat mencuba! Semoga resepi ini dapat membantu anda menyediakan hidangan Ikan Siakap Masak Tempoyak yang menyelerakan untuk keluarga tersayang. Jangan lupa untuk berkongsi resepi ini dengan rakan-rakan anda! #masakanmelayu #resepiikansiakap #tempoyak #resepisimple #makanmalaysia
